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馬哈魚籽的家常做法

知識 更新时间:2025-11-18 10:24:41

  做法一:馬哈魚籽豆腐湯:

  1、豆腐切成厚片,豬瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;

  2、鍋内下油,燒熱,下入豆腐片,炸至金黃時撈起待用;

  3、鍋内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高湯,調入魚子、鹽、耗油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水澱粉勾芡,淋上香油,出鍋入盤即成。

  做法二:馬哈魚籽菜心泡菜:

  1、将馬哈魚籽放在網目較細的濾網中,以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜,并瀝幹水份備用;

  2、去除花椰菜心表皮及較粗硬的纖維,洗淨瀝幹水份後切成0.2公分薄片,再加入鹽拌勻,腌漬約2~3小時後将鹽水濾除,再以冷開水洗淨瀝幹備用;

  3、将糖,香油和米酒加入花椰菜心中拌勻,靜置約1小時後加入馬哈魚籽一起輕輕拌勻即可食用,冷藏約可保存2~3天。

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