夏天常做這碗湯，溫和滋補營養豐富，多喝也不會胖，真香！

每天早餐都要做點湯湯水水的東西，不然就是再好吃的主食也覺得難以下咽。比如如果有豆包、餅等面食就做蔬菜湯或者蛋羹；有油條等油微大的主食就做豆漿、米糊；有自己烘焙的點心面包就搭配牛奶、玉米糊等等。隻有這樣有幹有稀的才覺得吃起來舒服。這是我家的生活習慣，不知道小夥伴們早餐都是怎麼搭配的。

要說做米糊、豆漿等非常容易，都是材料洗好，機器一鍵搞定就得。要是做蔬菜湯就需要動腦筋，營養搭配上盡量做到全面一點，因為大多數時候還是比較懶的，做了湯就不再願意動手做其他的了。

今天早餐做的這碗湯就是利用家裡現有的食材琢磨來的，鮮香好喝不油膩，特别的舒服，營養也算全面。我用的主要食材有豬肉，山藥，雞蛋。大多數時候早餐裡很少做肉，主要原因就是怕油膩，早起總想吃點清淡的。但今天主食是發糕，配有小菜，沒有油，就想做一碗湯水，怕山藥和雞蛋過于寡淡，就放了點肉，油盡量小，後面用香菜和蔥花提香，一點不膩人，喝起來很爽。

說起山藥一直是我喜歡的食材，現在已經立夏了，夏天也是非常适合吃山藥的季節。

夏季天氣炎熱，人就愛流汗，人體的機能消耗就相對比較大，天氣熱了，吃的東西還偏向生冷，生冷的食物吃多了，會對脾胃有傷害，所以在日常也需要注意補脾養胃來增強人體抵抗力。而山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是溫補又平和的食材，在夏天适當多吃是極好的，對溫補脾胃有一定的作用，也不會發生多吃上火的症狀。

每天要吃雞蛋是專家們反複強調的事情，同時肉也是補充蛋白質的重要來源，所以，今天我就用這三種材料搭配做了湯，好喝又滋補。

材料：豬肉150克，山藥200克，雞蛋2個，水澱粉半碗，蔥花适量，香菜适量，鹽和生抽适量。

做法：

1、首先切肉，不要選擇太肥的肉，把肉切丁，大約一厘米見方的樣子就好。

2、山藥去皮也同樣切丁，山藥丁比肉丁稍微大一點。處理山藥的時候注意别讓山藥黏液傷手會癢，戴上手套，或者手裡面抹上一些食醋在操作就會好。

3、炒鍋放一點油，把肉丁放入翻炒，因為肉有一點肥的，會炒出來一些油，咱們把炒出來的油用小勺舀出去，免得吃起來太膩。不過要是不怕油大的還喜歡油大一點的，就不用了。

4、接着放入山藥丁翻炒，讓山藥和肉丁融合一下。

5、加水，根據就餐人數自己把握食材和水的量吧。我做的是三口人的湯，這些食材加了大約5小碗的水，加水後放入一點生抽，加鹽調味。燒開後小火煮5分鐘。

6、時間差不多了，先把水澱粉淋入鍋内攪動均勻，然後再淋入打散的雞蛋液。這樣雞蛋液就會成細小的絮狀，不會起沫。

7、最後撒入蔥花和香菜調味就可以出鍋。很多人不喜歡吃香菜，我一家卻是香菜迷，做涼菜，做湯都喜歡來一把，覺得清香。這道湯我沒有放過多的調料，就放了點生抽，最後香菜就是點睛了，如果不喜歡香菜就不放，調味料适當增加吧。

小貼士：

山藥屬于一種粗糧主食，澱粉含量高、脂肪含量低。如果對山藥不過敏的話推薦适當多吃點山藥。很多時候我會用山藥做面食，把山藥蒸熟碾成泥來和面，做出來的面食營養高還好吃。做湯就更簡單了，很推薦這道湯來試試看，不要煮得太久，不然山藥就會被煮化掉，少了一份口感。

在淋雞蛋液的時候要先放水澱粉，水澱粉調的稀一點，用一湯勺澱粉放入5湯勺的水攪拌吧，水澱粉淋入鍋内後攪拌，湯會變得微微黏稠，然後再倒入雞蛋液快速攪拌，這樣雞蛋液就會成片片絮狀散開，不起沫了。

今天分享的這道山藥湯不知道您喜歡不，我是土豆絲卷餅，每天分享好吃的家常菜，如果您也喜歡下廚就關注我，一起交流吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!