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炖燕窩用哪種冰糖

知識 更新时间:2025-05-24 15:43:20

  炖燕窩可以使用單晶冰糖、石峰糖、甘蔗糖。

  冰糖的作用是能補中益氣,和胃,止渴化痰,美容養顔。

  炖燕窩步驟如下:

  一、主料:鮮炖燕窩5克。

  二、步驟:

  1、泡發。将幹鮮炖燕窩用礦泉水浸泡6至8小時,換水清洗2至3次;

  2、清洗。将鮮炖燕窩按紋理輕輕撕成條狀,燕頭處盡量用手指頭碾開待用;

  3、挑毛。将鮮炖燕窩放在白瓷碗中,放在燈下,順着鮮炖燕窩紋理的方向撕開鮮炖燕窩,進行挑毛;

  4、炖煮。擇淨後濾去冷水,加入礦泉水抹過鮮炖燕窩稍高25px的水量,一個鍋裡放入水,将炖盅放進鍋裡,大火燒開,再小火炖30分鐘;

  5、調味。起鍋前5至10分鐘放入冰糖,将燕窩從炖盅倒出即可。

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