食材:羊肉500克、白蘿蔔400克、蘋果5克、陳皮、生姜、荜撥和胡椒各3克、精鹽6克、味精、蔥。
做法:
1、将羊肉剔去筋膜,洗淨後入沸水鍋内焯去血水,撈出後再用涼水漂洗幹淨,切成丁;
2、蘿蔔洗淨,切成片,把蘋果、陳皮、良姜和荜撥放進潔淨的紗布袋内,紮上口;
3、再将胡椒拍碎,蔥切段,姜洗淨;
4、将羊肉丁和裝有陳皮等藥包同置于鍋中,放入清水、姜、蔥等;
5、先用旺火燒沸,撇去浮沫,再移小火煨半小時後倒人點燃的火鍋中;
6、待羊肉八成熟後下人蘿蔔片,至肉熟爛,撈出藥包,除去姜、蔥,撤人精鹽、味精和胡椒粉即可。
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