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黃焖雞的做法

知識 更新时间:2024-08-10 11:13:21

材料:雞肉、香菇、青椒、紅蘿蔔、姜片、蒜、蔥頭、鹽、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉。

1、雞肉洗淨後斬成塊,加入姜片、料酒、鹽、生抽、蚝油、生粉抓拌均勻,腌制20分鐘左右。

2、生姜去皮洗淨切片;大蒜去皮;蔥頭洗淨;幹香菇用水泡發,洗淨切塊,青椒洗淨橫去籽切塊;紅蘿蔔去皮洗淨切塊。

3、熱鍋倒油,下姜蔥蒜,爆香。放入雞塊煸炒,炒到雞皮微焦收縮。加入香菇、紅蘿蔔塊翻炒。

4、加入鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均勻。然後加水,大火燒開後中火再焖煮二十分鐘左右。

5、放入青椒,翻炒,出鍋即可。

黃焖雞米飯:

又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬于魯菜系家常菜品,起源于山東省濟南市。主要食材是雞腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。

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