秋天晝夜溫差較大，而且很幹燥，秋風在降溫的同時，把空氣中的水分也吹幹了。小記摸了摸臉，是時候多喝些潤燥益氣、健脾清肺的炖品了，但買齊各式食材配料總要費些周折，想每天炖卻苦于沒有時間，況且火候也不好掌握，于是友人帶小記來到玉林萬達廣場的禦尚炖養生炖湯。

“無論春夏秋冬，都有其時令獨有的特性，在飲食方面也各有講究。秋天是一年四季中保養、積蓄的極佳時機，此時食補，既能調養身體又能增強體質，還能提高機體的抗病能力。”店家熱衷養生，對各類炖湯頗有研究，并研發了好幾款适合在秋天飲用的滋補湯水。

甜酒炖雞

食材：土雞、紅棗、枸杞、黨參、甜酒、生姜、桂圓、玉竹

功效：甜酒喝過，雞湯也喝過，但甜酒炖雞，小記還是第一次嘗試。揭開盅蓋，便聞到淡淡的酒香氣。據說，用糯米甜酒炖制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化，是補氣養血之佳品。果然，雞肉入口軟嫩，酒香淡淡撲鼻，雞肉的鮮甜與甜酒的醇厚相互交融于這盅湯水裡。

花旗參炖雞

食材：花旗參、紅棗、枸杞、黃芪、麥冬、桂圓、玉竹

功效：店家介紹，花旗參是一種滋補的藥材，不僅可以清熱解毒，對心腦血管方面也有益。烏雞也是一味可以入藥的食材，通過隔水慢炖，使烏雞肉變得更加軟爛，且營養物質得以釋放。再加入少許紅棗和桂圓進行滋補和調味，使得湯色靓麗，入口更加回甘。

海底椰炖豬骨雞

食材：土雞、豬骨、海底椰、山藥、玉竹、紅棗、生姜、麥冬、杏紅

功效：秋季養生的一大重點是養肺。店家介紹，海底椰果肉淡而潤，搭配玉竹，具有滋陰潤肺、清熱止咳的作用，再配以溫中和胃的生姜和益氣補虛的雞肉炖制成湯品，可滋陰補虛、止咳潤燥，老少皆宜。

闆栗炖烏雞

食材：烏雞、紅棗、枸杞、黨參、桂圓、生姜、黃芪、香菇

功效：“闆栗與烏雞炖湯，是古法藥膳中的一種。”店家介紹，烏雞可以入藥，營養價值遠遠高于普通雞肉，一直以來被稱為滋補上品，配闆栗，補腎虛、益脾胃，更是一款美味佳肴。闆栗粉糯粉糯的，入口即化，湯水還有一絲絲甘甜。炖湯的好喝就在于不僅能保持食物的原味，而且營養大都融在湯水裡，不會丢失。

豬肚炖雞

食材：豬肚、土雞、紅棗、枸杞、紅參、黃芪、桂圓、胡椒、玉竹

功效：精挑細選時令食材，之後用陶瓷小缽經過1.5小時以上的蒸炖才完美出爐，這樣能保證原料的鮮香味不輕易失散。豬肚雞有很好的滋補效果，還有美容養顔的作用，而且味道鮮美、肉質嫩滑，湯汁有濃郁的藥材和豬肚的鮮香味。

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圖文采集：記者 黃雅維 廖源

排版：吳劍萍

值班編輯：龐荔馨

責任編輯：蔣西河

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