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面藕泡開就可以吃嗎

知識 更新时间:2024-11-29 07:41:28

是的。面藕,又名燕麥筋,素肥腸,面筋素面皮。是面粉和水經過加工而成的一種幹貨,經過泡發以後即可食用,口感軟糯又不失彈性。

涼拌麻醬面藕:

食材:幹面藕100克、黃瓜一根、大蒜兩瓣、芝麻醬20克、生抽适量、陳醋适量、鹽、雞精、辣椒油、香油。

1、幹面藕用清水浸泡一小時備用,泡的時候最好用一個碟子或者盤子壓在上面,讓面藕完全吸收水份。(泡面藕的時候要用冷水。)

2、泡發好的面藕大概是白白胖胖的,很有彈性,然後把它控幹水分備用。

3、接下來把黃瓜用擦絲器擦成細絲,大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水備用,芝麻醬加入适量清水稀釋、攪拌均勻備用。

4、把控幹水分的面藕放入盆中,加入稀釋好的芝麻醬、蒜水、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻,然後加入黃瓜絲再次拌勻即可。

小貼士:

拌面藕之前要把水分擠幹。

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