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雪菜是什麼菜和芥菜有什麼區别

知識 更新时间:2024-12-16 16:44:19

  1、雪菜也叫做雪裡紅,屬于草本植物。很多人說雪菜和芥菜是同一種植物,兩者其實屬于同一科屬,但雪裡紅是芥菜的變種,與芥菜還是有一定的區别的。

  2、雪菜的葉片比較大,邊緣有一些褶皺,葉片的顔色是淡綠色的,我們往往将它做成腌菜食用。因為它的耐寒性較強,即便是在北方冬季的下雪天也可以正常生長,所以叫雪裡紅。

  3、雪菜經常是腌制之後食用,也就是我們常吃的辣菜,将它的莖和葉一起腌制。因為沒有腌制過的雪菜并不好吃,它的味道辛辣,很難咬動。

  4、可以說雪菜和芥菜是同一種植物,因為它算是芥菜的一個變種。我們生活中使用的芥菜分為好多種,有葉用芥菜,莖用芥菜,還有根用芥菜。

  5、芥菜的原産地并不在中國,但引入中國後逐漸演變為很多變種。雪裡紅可以說是芥菜的一種,但是它的葉子味道更好一些。

  6、芥菜中因為含有一些揮發油物質,增加了一些特殊的風味,但雪裡紅并沒有這種鮮辣的刺激感。它的口感要比芥菜更好一些。

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