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生魚片是什麼魚

知識 更新时间:2024-10-01 10:15:33

三文魚、黑魚、鲈魚、桂花魚、鳟魚、旗魚、鲔魚等。生魚片又稱魚生,古稱魚脍、脍或鲙,以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國,有悠久曆史,後傳至日本、朝鮮半島等地,制作簡單,食用可口,營養豐富。生魚片選用魚骨最少的魚。選料嚴格,應保證魚新鮮、潔淨、無污染。

生魚片進食時蘸以蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲,再加上油、鹽、糖混合成的調料。魚皮則可涼拌。配料可多至十九種,包括炸米 粉絲、炸芋絲 、炸麻花、京蔥白、姜絲、蘿蔔絲、尖椒絲、朝天椒、榄角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。

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