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德清釣魚最好吃的魚

旅遊更新时间:2025-06-29 03:01:37

　　黃梅時節，一年一度的逆魚又上市了。

　　逆魚并不是德清所獨有，但唯獨德清的逆魚最好最出名

　　。逆魚每年梅汛期間從太湖沿東苕溪而上産卵，途經德清老縣城東苕溪與餘不溪（俗稱長橋河）交彙處，這裡水流湍急。逆魚到逆流到這裡時肚中魚子最為肥碩，。所以德清長橋河這一河段是捕撈逆魚最好的地段。如果逆魚再逆水而上到餘杭境内，則魚子已經排盡，逆魚最好吃就在魚子，也是其特色。每到黃梅漲水季節，長橋河兩岸都是捕撈逆魚的人，大都用絲網篼撈。

　　德清逆魚的做法是用鹽或醬油先腌漬半小時左右，然後入鍋油炸（德清方言油沸），炸熟可以直接吃，也可以再調湯汁燒一下（德清方言漬一下），是下酒好菜。

　　逆魚最好吃在魚子，逆魚的魚子堅實有嚼勁，再加上漬透了湯汁，真是味道好極了。

　　我小時候，媽媽在竈台上沸魚（形似逆魚的叉條魚也可以這樣沸），我和弟弟在竈邊上等，有沸好了的馬上就抓起一條往嘴裡送。那時每次媽媽沸這種魚（那時不經常做，因為窮耗費油和功夫），最後的一點湯汁都要拌了飯吃得精光。現在逆魚上市的季節，菜場賣爆魚的攤位上有沸好的逆魚賣，七八十一斤吧，雖然也好吃，隻是沒有小時候那種感覺了！

　　德清釣魚最好吃的魚（最有德清地方特色的魚）(1)

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