最近分享了很多傳統美食的制作方法，今天來點有新意的網紅美食 火爆大鱿魚，在一些鄉鎮四線城市做個網紅小吃生意還是不錯的，别的不敢說 ，一天買個3000元沒問題，喜歡我的朋友關注我，定時更新美食配方。若果有想學其他配方的朋友可以私信我，
特點:
火爆鱿魚是--款大連海鮮與粵式醬料相結合的菜品，以香辣鹹鮮、回味悠長而深受人們的喜愛。
原料:
淨鱿魚花500克，黑木耳75克，紅綠尖椒(菱形塊)、圓蔥圈各30克。
調料:
蔥末、蒜片、姜片各2克，花雕酒5克，火爆鱿魚醬20克，美極鮮醬油3克，蚝油5克，味精7克，砂糖8克，胡椒粉2克，紅油25克。
火爆鱿魚醬料配比:
原料:
豆瓣醬4千克，四川泡椒8袋(250克/袋)，原椒醬7.5千克，李錦記蒜蓉辣椒醬5瓶(226克/瓶)，李錦記桂林辣椒醬3瓶(226克/瓶)，番茄醬2500克，糟椒1袋(2千克)，頂好花生醬1千克，香滑蘑菇醬2瓶(250克/瓶)，柱侯醬4瓶(225克/瓶)，王緻和腐乳220克，沙爹醬900克，芝麻醬750克，味精100克，糖、蒜蓉、幹蔥各500克。
制作:
鍋放色拉油2.5千克，燒熱後放入蒜蓉和幹蔥頭爆香，随後放入以上醬料熬制半心
時即可。
制作方法:
(1)炒勺内置水，燒至90C左右，放入淨鱿魚花焯水，待其卷成麥穗狀，迅速撈出備用。
(2)鍋放底油，燒至三四成熱時，下入蔥、姜、蒜燴鍋，烹花雕酒，下入秘制辣椒醬及黑木耳、尖椒塊、圓蔥圈，然後依次調入美極鮮醬油、蚝油、味精、砂糖、胡椒粉，最後下入燙好的鱿魚花旺火快炒，淋紅油，出鍋即可。
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