大家好，天氣冷了，記得要多吃上一些紅薯，今天就用紅薯來給大家分享一道好吃的“紅薯糕”，不蒸制不油炸，出鍋軟糯又香甜，老少皆宜。

進入深秋季節以後，紅薯就成為了這時最暢銷的一道應季蔬菜食材，因為軟糯細膩的烤紅薯，人人都愛吃，且街上很多小商販都在販賣，三塊錢、五塊錢就能買上一個，既能暖手，口感香甜的紅薯也特别的好吃。紅薯營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、膳食纖維、胡蘿蔔素、葉酸等等營養成分，因此，我們可以多吃上一些紅薯。

除了烤紅薯以外，日常生活中，還可以将紅薯制作成煮紅薯、蒸紅薯、紅薯幹、紅薯湯等比較常見的美食，那麼你有沒有聽說過紅薯糕呢？如果你沒有吃過這道紅薯美食的話，下面就可以跟着我來了解一下，既不用油炸，也不用上鍋蒸制，學會以後，自己也能在家做點心當下午茶了。廢話不多說，一起動手做起來吧！

原料：紅薯、黃豆、豆沙、白糖、糯米粉、清水

制作：

1、準備兩個紅心或黃心紅薯，将其外皮削掉，切成薄片狀，切好裝入碟中，并整理一下，讓其充分攤開。

2、然後起鍋燒水，将紅薯片放入蒸鍋中，蓋蓋大火蒸制15分鐘。蒸制時間裡，準備适量的黃豆，用清水簡單淘洗一遍後，控水瀝出來。

3、将黃豆直接倒入鍋中，先開中火把水分炒幹，再轉小火，慢慢将黃豆給炒熟透，大概炒到黃豆表皮開裂，有噼裡啪啦響聲時，關火，用餘溫再炒兩分鐘。

4、黃豆炒熟後盛出放涼。紅薯蒸好之後，取出倒入大碗裡面，并趁熱加入一勺白糖，用勺子将其壓成紅薯泥。

5、接着往紅薯泥中加入250克的糯米粉，先攪拌均勻，再根據幹濕程度，少量多次地往裡加入一些清水。

6、攪拌成面絮狀後，下手揉成軟硬适中的面團，然後分别取一點面團，将其做成小圓餅，全部揉好，把紅薯糯米餅全部下入鍋中，加上多一點的清水。

7、開啟大火，把米餅充分地給煮熟，這時我們将放涼的黃豆倒入破壁機中，啟動開關，打成黃豆粉，并過篩一遍，裝入碗中備用。

8、小餅全部煮熟之後，控水撈出來，裝入大碗裡，并趁熱用擀面杖将其搗碎，搗成一個粘稠的紅薯糯米團。

9、揉面墊上撒多一點的黃豆粉，用手攤開，将米團放上去，其表面也撒上一層黃豆粉，然後下手揉搓，使得米團均勻裹上黃豆粉，再将其擀開成大薄片。

10、往薄片上撒上豆沙碎，再鋪上一張油紙，将豆沙給擀開，最後把紅薯片從頭卷起，盡量卷緊實一些，最後給它切成小塊，就可以進行享用了。

1、在擀制豆沙的時候，記得墊上一張油紙，防止在擀制時，豆沙全部黏到擀面杖上去了。

2、這道紅薯糕雖然制作起來有些許麻煩，但其味道是特别軟糯香甜的，特别有嚼勁。

3、黃豆粉一定要多準備上一些，不然在擀制紅薯糯米團的時候，會特别粘連，不好操作。

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