黑枸杞和紅枸杞

　　撰文 魯爽 柳芳

　　編輯 保健君

　　随着人們生活水平的不斷提高，對養生也更加重視。近幾年，黑枸杞用于保健的熱度很高。那麼，黑枸杞和我們常用的紅枸杞有區别嗎？今天，讓我們一起認識它們，并了解如何選擇和應用才能達到養生和改善身體狀況的目的。

　　紅枸杞

　　01、 紅枸杞的功效

　　紅枸杞，也就是我們常說的枸杞子，具有滋補肝腎、益精明目的功效，早在《神農本草經》中就被列為上品，稱其 “久服輕身不老、耐寒暑”，又名“卻老子”。

　　枸杞子中的類胡蘿蔔素等多種生物活性成分具有協同保護視力的作用。

　　枸杞子提取物能降低焦慮和抑郁水平，可通過刺激人體内源性因子來增加抗氧化活性，提升抗氧化酶的活力，減少脂質過氧化的發生，保護肝細胞膜，從而提高機體能量儲備，有利于抵禦外來物質對肝髒的損害。

　　另有研究表明，枸杞子可輔助降低體重、血脂和血糖。

　　枸杞子因性質比較溫和，故可藥食兩用。

　　02、 紅枸杞的用法

　　枸杞子可以配上菊花等一起泡水飲用，也可以熬粥或者煲湯，亦可泡保健酒，但不能過多服用。

　　《神農本草經疏》記載，枸杞子雖為益陰除熱之上藥，但脾胃薄弱經常洩瀉者勿入，須先治其脾胃，等腹瀉停止後才可使用；如果使用，也應與山藥、蓮肉、車前、茯苓等配伍使用，且最好在中醫師或藥師的指導下服食。

　　03、 紅枸杞的選購

　　枸杞除了在醫院的藥房和藥店能買到外，各大超市和自由市場也有售。由于枸杞的植物來源和産地不同，其大小和形态也不一樣。

　　參考2020版《中國藥典》中相關内容，藥用枸杞為茄科植物甯夏枸杞的幹燥成熟果實。高品質枸杞粒大、肉厚、籽少、含糖量高、營養成分多。

　　不同産地的枸杞味道略有不同，甯夏枸杞是甘甜的，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞則比較甜。

　　提醒：小心熏蒸過的枸杞

　　需要注意的是，有些不良商家為了追求利益，讓商品看起來更光鮮，會用白礬水泡、用硫熏蒸枸杞。

　　白礬水泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，把這種枸杞對光照射，表面會有閃亮的晶點。

　　枸杞尖端果蒂多為白色，硫熏後顔色過于均勻鮮亮會看不到白色的果蒂，熏過硫磺的枸杞味道呈現酸、澀、苦感。

　　另外，正品枸杞熱水浸泡後呈淡黃色，熏蒸處理過的枸杞熱水浸泡後呈磚紅色。我們購買時要注意分辨真僞優劣。

　　黑枸杞

　　01、 黑枸杞的功效

　　黑枸杞，植物名叫黑果枸杞。

　　根據《植物志》記載，黑果枸杞為一種漿果，球狀，呈紫黑色，有時頂端稍凹下，直徑 6～9 毫米，内有5～12顆扁腎形的種子，主要分布于陝西北部、甯夏、甘肅、青海、新疆和西藏，耐幹旱，常生于鹽堿土荒地、沙地或路旁，可作為水土保持的灌木。

　　現代研究發現，黑果枸杞的果實中不僅含有花色苷、黃酮、生物堿、多糖等多種活性成分 , 還富含脂肪酸、氨基酸等多種營養物質，以及錳、硒、鋅等微量元素，具有抗氧化、抗疲勞，輔助降血糖、降血脂，保護心血管、保肝、調節免疫等多種藥理活性，具有一定的保健作用。

　　黑枸杞的研究目前僅限于提取、理化性質和藥理的初步分析，其是否具有同類成分相似的臨床功效尚有待于臨床進一步研究。

　　02、 黑枸杞的用法

　　黑果枸杞中含有的花色苷等成分遇熱容易降解，為了避免降低黑果枸杞的功效，宜用60℃以下的溫水浸泡代茶飲。

　　黑果枸杞在偏酸性的水中呈紫色，在偏堿性的水中呈藍色。

　　03、 辨别黑枸杞的真僞

　　市場上還有一些冒充黑枸杞的其他果實，如白刺果、藍莓。

　　●白刺果

　　白刺果的果實呈卵圓形，直徑 5 毫米左右，如大豆粒般大小，果實成熟時初為紅色，以後逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型聖女果，在陝甘蒙地區又被稱為“酸胖”，将其浸入水中，泡出的顔色較淡，剖開後果實内隻有一個很堅硬的籽。

　　●藍莓

　　用較小的藍莓果去籽、曬幹冒充，果實近圓形，表面為藍色，并有一層白色果粉，幹燥後呈黑藍色，果肉細膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣，泡水後水的顔色亦較淡。

　　綜上所述，黑、紅枸杞兩者既有相同之處也有各自的優勢。

　　紅枸杞長于滋補肝腎、益精明目，可以代茶飲、煲湯以保健，也可配合其他中藥治療眩暈耳鳴、眼睛幹澀、頭發早白、血虛等。

　　黑果枸杞長于抗氧化、調節免疫，所含花色苷等成分有助于改善夜間視力、預防慢病的發生和發展，适合溫水沖泡，有一定保健作用。

　　作者簡介

　　柳芳 博士，中日友好醫院主管藥師、中藥臨床藥師。

　　以中藥安全性和合理應用為研究方向，擅長中藥湯劑煎服法，中藥、中成藥、與西藥聯合使用，以及兒童、孕婦哺乳期婦女、老年人等特殊人群用藥教育。

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