咖啡已經成了年輕人的必備，無論是熬夜看書、還是加班、追劇，咖啡都是必不可少的。

　　在咖啡的鄙視鍊裡，手磨才是享受，但是要想喝到好品質的咖啡，卻不容易。

　　很多人買了咖啡機、咖啡豆，卻總制作不出一杯高品質的手磨咖啡。這就要求不僅得有好的咖啡機，還得選到好的咖啡豆、甚至咖啡伴侶的選擇都關乎最後的口感。

　　小魚的一個朋友是一個咖啡迷，剛參加工作時，他就“斥巨資”買了一台手壓咖啡機和一隻手動磨豆機。

　　并在卧室布置了一個可愛的咖啡角，無論嚴寒酷署，總有一杯熱騰騰的咖啡握在手裡，以抵抗生活得不如意和無趣。

　　他喜歡喝意式咖啡，就是意式濃縮加牛奶的咖啡，不喜歡美式和手沖那樣寡淡的口感，可是意式咖啡真的很難泡出手沖的風味，對此，實驗了許多次，有了心得體會，以下便是他的經驗分享。

　　01：咖啡豆的選購 意式咖啡通常選用拼配豆，因為意式咖啡的萃取真的能最大程度發揮豆子的風味，拼配豆可以中和各種豆子的特色，形成口感上的平衡，除非一種單品豆的質量特别高，或者本身風味是多樣的。

　　還要多嘗試不同買家不同處理方式的豆子，不一定日曬豆最好，不一定品牌豆子就好喝，一般來說，日曬豆偏苦，水洗豆偏酸，蜜處理豆子略甜，不同的人有不同的口味偏好。

　　在豆子的選擇上，有個小竅門，就是在風味介紹上帶有“黑巧、堅果、奶油、焦糖”等字樣的一般不會踩雷。

　　02： 咖啡的有效萃取 再好的磨豆機和咖啡機，如果沒有好的萃取方法，都不能完成一杯合格的咖啡。

　　不管是手壓咖啡機，還是半自動咖啡機，或者是全自動咖啡機，都不适合新人直接上手操作，意式咖啡萃取的本質就是通過高溫高壓，将咖啡粉中的風味物質提取出來。

　　磨豆的時候，如果是手磨，最好以稍微快速的方式完成，因為磨豆子的時間越長，風味物質會在磨豆的熱能産生過程中發揮得越快，磨完之後的咖啡粉必須在半個小時之内萃取出咖啡，否則，時間拉長，風味就會消磨殆盡。

　　萃取咖啡的水溫在92度左右，為了保持溫度，記得一定要預熱和溫杯，一旦按下萃取鍵或者開始手壓咖啡的時候，不能再按暫停或者收手暫停。

　　因為這時候開水已經開始萃取咖啡，一旦暫停，會有一個相反方向的強力将咖啡粉吸進水中，這時候再開始萃取，整個水粉囊混亂不堪，緻使最後萃取的濃縮液過萃或者萃取不足，産生一種刺激的苦味，整杯咖啡作廢。

　　所以萃取過程最好一氣呵成，不要暫停和中斷。

　　03：咖啡伴侶的選擇 咖啡伴侶對意式咖啡的口感非常重要，伴侶就是是各種奶制品，口感排序是奶精大于羊奶大于全脂牛奶大于脫脂牛奶。

　　其實現在各大咖啡館都推出了燕麥奶咖啡，口感也是非常棒的，對乳糖不耐的人群極為友好，我喜歡用OATLY燕麥奶來泡咖啡，而且也是可以打出奶泡的。

　　家裡沒有牛奶和燕麥奶的時候，我也打過豆漿來泡咖啡，我以為是黑暗料理，結果意外地好喝，比用豆奶效果要好。

　　我們小時候的罐裝雀巢咖啡的咖啡伴侶是奶精，依然記得那種濃郁醇香的口感，不過現在的人們非常注重健康，都不會再用奶精泡咖啡了，雖然像星巴克一類的咖啡店都會提供奶精球。

　　不習慣咖啡苦味的小夥伴一定會加糖的，為了您的健康，我建議最好是加蜂蜜或者天然代糖，常見的代糖有木糖醇、赤藓糖醇、羅漢果甜苷和甜菊糖苷，這些都不含有蔗糖，對身體沒有負擔。

　　小仙女們也不用擔心會糖化皮膚，美麗與美味兼得。

　　如果不習慣代糖的口感，可以選擇棕榈糖、椰子糖，這種糖帶有一種淡淡的焦糖風味，其升糖指數(GI)僅為35,比蔗糖低50%，而且含有豐富的礦物質,被視為健康食品而受到國際市場歡迎。

　　咖啡裡還可以加可可粉、肉桂，以增加風味，總之就圖個開心嘛，也不用擔心會破壞原有的咖啡風味，隻要喜歡就好。

　　咖啡角的布置 我的咖啡角非常簡單，雖然沒有許多博主布置得那麼文藝，但是幹淨整齊，樣樣俱全，因為我的咖啡機是手壓的，所以我的咖啡桌是一個小矮桌，上面擺着磨豆機、咖啡機、咖啡豆、各種小勺子、咖啡杯、開水壺、和小秤，總之，保證要用到的東西能随取随用就好。

　　其實，咖啡桌可以用雙層小推車代替，做到幹濕分離，因為咖啡豆要在幹燥陰涼處保存，磨豆機也不能沾水。

　　在家擁有自己的咖啡小角落是一件幸福的事情，隻要用心，在家也能實現咖啡自由。

　　你可以把咖啡角布置在小花園，可以布置在書房，再搭配幾盆綠植，擺上幾本書，是閑暇放松的好去處，小小的角落，也能享受生活一點一滴的美好。

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