無論春夏,還是秋冬。沒有什麼事情,是一頓火鍋解決不了的。說到火鍋,那必少不了的一道菜,就是毛肚。
但話又說了回來,吃了這麼多年毛肚,你真的了解多少?毛肚到底是什麼動物身上的?到底長什麼樣子?
别急,今天就給大家統統講明白。
這下,你看明白了嗎?說到底,我們吃的毛肚,其實就是牛身上的瘤胃。牛屬于一種反刍動物,身上一共有4個胃,分别是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。其中,瘤胃是牛的第一個胃,也是塊狀最大的一個。
瘤胃位于牛腹腔的左側,幾乎占據了整個左側腹腔,因其表面像一塊毛巾而得名,它可以降解纖維物質。
牛除了最後一個皺胃是它真正的胃以外,其餘三個有輔助功能的胃都拿來做菜了。
後來,人們根據瘤胃、網胃、瓣胃各自的特征分别把它們稱為毛肚、牛肚和牛百葉。
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