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香辣紅燒鯉魚怎麼做

生活 更新时间:2024-12-25 13:56:02

香辣紅燒鯉魚怎麼做?主料:鯉魚 配料:豬肉、榨菜、香菇、蔥、姜、蒜 ,接下來我們就來聊聊關于香辣紅燒鯉魚怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

香辣紅燒鯉魚怎麼做(制作香辣紅燒鯉魚的方法)1

香辣紅燒鯉魚怎麼做

主料:鯉魚。

配料:豬肉、榨菜、香菇、蔥、姜、蒜。

調味料:郫縣豆瓣醬、生抽、糖、鹽、料酒。

鯉魚去鱗去内髒去腮,在兩面的背部分别斜剞幾刀,再用料酒和蔥姜将魚的内外全部拭擦一遍。

豬肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡發後剁碎,蔥、姜、蒜、分别剁碎,郫縣豆瓣醬也稍剁一下。

取幹淨平鍋,點火,等鍋完全熱後,倒入色拉油,中火将擦幹水份的魚入鍋煸至兩面金黃撈出備用。

鍋内重新熱油,六成熱時,先下蔥、姜、蒜爆香,再下郫縣豆瓣醬炒出紅油,然後下榨菜末煸出香味,再下豬肉末與香菇末炒勻,最後放入生抽、糖、少許鹽(豆瓣醬與榨菜都有鹹味)調味,大火燒開。

往做法四中放入煎好的魚,一直以大火燒,直至湯汁完全吸附在魚上即可。

起鍋,裝飾上香菜即可。

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