我國的廚餘垃圾占生活垃圾的60%。廚餘垃圾腐爛後極易滋生細菌和蚊蠅，不僅會産生難聞的味道，還會傳播疾病，給居民的日常生活帶來不良影響。同時，廚餘垃圾中的油脂也是“地溝油”的主要來源。非法回收食用後，會發生頭痛、腹部疼痛及腸胃疾病，長期食用則會引起慢性中毒。

北京市：

北京市城市管理委員會4月28日組織召開《北京市生活垃圾管理條例》實施一周年新聞發布會表示全市垃圾分類已實現階段性目标，垃圾分類治理體系基本建立，市民分類意識普遍增強，分類習慣初步形成。相較去年同期，垃圾分類參與率達九成，廚餘垃圾分出量增長過10倍，生活垃圾回收利用率超三成，全市垃圾處理能力也實現了整體平衡。垃圾分類的知曉率、參與率和準确投放率分别約達到98%、90%和85%。家庭廚餘垃圾分出率從《條例》實施前的1.41%提高并穩定在20%左右，生活垃圾回收利用率達到37.5%。伴随垃圾分類意識的提高，垃圾減量的效果也逐日凸顯。由于垃圾源頭減量成效顯著疊加處理設施日趨完善，全市垃圾處理能力也實現整體平衡。全市适應分類需求的投放、收集、運輸、處理設施體系已基本建立，初步實現整體重塑和城鄉覆蓋。“未來除繼續鞏固提升市民家庭自主分類水平、推進源頭減量工作外，将進一步健全分類設施網絡。包括優化各品類垃圾投放點設置，加強日常維護，确保收集容器無滿冒、無破損、無異味。優先在居民自主分類好的小區試點推廣可降解垃圾袋，通過擴大試點使用範圍，逐步降低購置成本。”

成都市：

成都市重點圍繞《成都市生活垃圾管理條例》貫徹實施，不斷完善生活垃圾分類收運處理系統和運行機制，提高生活垃圾分類社會參與率。确保實現居民小區垃圾分類覆蓋率達90%以上，生活垃圾回收利用率達35%以上，生活垃圾無害化處理率達100%，為我國實現“碳中和”目标貢獻垃圾分類力量。着力居民小區廚餘垃圾收運體系建設，破解“前分後混”的難題。

上海市：

2019年7月，上海濕垃圾(廚餘垃圾)分出量達到8200噸/天，較2018年年底增長了110%。2020年6月，上海濕垃圾(廚餘垃圾)分出量達到9632.1噸/天，較2019年同期增長近40%。根據垃圾分類的推進情況，餘毅預計上海濕垃圾(廚餘)總量峰值可以達到11300噸/天，其中家庭廚餘占6800噸/天，餐廚垃圾3000噸/天，其他垃圾1500噸/天。

還有不少城市也慢慢開始對廚餘垃圾進行分類處理，提高居民的分類意識，也出台了更多的政策和配套了相關設施讓居民能夠實際參與垃圾分類，不再是“混倒”、“混扔”、“混投”，讓廚餘垃圾更好地分離出來，讓廚餘垃圾資源化利用最大化，城市生态健康發展。北京推出了《北京市生活垃圾管理條例》、提倡有條件的居住區、家庭安裝符合标準的廚餘垃圾處理裝置。而上海則出台《上海市城市生活垃圾分類設施設備配置導則(試行)》，鼓勵具備條件的地區、新建全裝修住宅内，應安裝廚餘果皮粉碎機。因此在不久的将來，垃圾處理器很可能成為新房子的标配，也會成為新一輪的廚房風向标。

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