材料:豬蹄2隻,姜2片,大蔥半根,黃酒,生抽,老抽少許,耗油1勺,冰糖少許,香葉幾片
步驟1、豬蹄去毛切塊洗淨,冷水下鍋,鍋裡焯水一遍,水裡加料酒,水開後煮5-6分鐘,去血沫後用冷水洗幹淨
步驟2、在高壓鍋裡放入姜片,蔥段,生抽老抽,耗油,冰糖,料酒,香葉,把焯好的豬蹄倒入,攪拌一下上色,倒入開水,漫過豬蹄即可
步驟3、加蓋上汽後轉小火,焖半個小時左右關火,關火後等氣跑完後揭開蓋子,翻拌一下,如果湯汁較多,可以鍋裡收一下汁
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