三文魚是世界名貴魚類之一,鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。今天為廣大讀者帶來一篇三文魚菜肴的創新做法，希望能給大家在菜肴創新方面帶來一些領悟！

【石鍋金栗焗挪威三文魚粒】

主料：

挪威三文魚，輔料：栗子、自制奶油汁、香草、食鹽、

做法：

将三文魚切粒（2毫米）煎半熟，栗子先用水煮透，放入事先備用的奶油汁，小火慢煨最後放半熟的三文魚，盛入石鍋中後入焗爐。将焗好的三文魚事先備好的食鹽盤中，用香草做飾即可。

【記憶美味--麻仁金絲挪威三文魚】

主料：

挪威三文魚，輔料：聽裝麻仁金絲、珍珠馓子、特制梨、嫩藤、黑醋汁、魚子醬

做法：

将三文魚切丁調味，麻仁金絲用手擠出原有的油分，将特制梨切丁，将備好的三文魚丁、金絲、梨丁、用模具扣出，用黑醋汁滑盤，珍珠馓子、嫩藤條、魚子醬點綴即可

【踏雪尋梅---雙味皇家挪威三文魚】

主料：

挪威三文魚，輔料：亮油膏，食鹽，八角，楓葉，鮮香草

做法：

三文魚改刀後卷成花朵狀，點魚子為花心。石闆刷亮油膏，放八角，楓葉，灑上食鹽，布滿全石闆。然後将八角，楓葉，輕輕的去除，放上事先卷好的三文魚花蕾，用香草點綴即可。

【三文魚塔塔】

原料：

鮮三文魚肉，鳄梨，芒果，蘆筍，辣油醋汁，黑魚子醬少許；

制作：

1，三文魚肉及其他原料切丁，與檸檬汁、白葡萄酒等混合腌制；混合後放入圓形模具中，澆上魚膠定型,

2，配辣油醋汁，用鮮小蔥及黑魚子醬裝飾即可。鮮三文魚與爽口的鳄梨、蘆筍、芒果搭配，充分發揮出魚肉的鮮味，配上辣油醋汁，把味道從清爽、淡雅一下提升到刺激的感覺。

【和風之美】

原料：

挪威三文魚、壽司飯、墨魚、黑蟹子、蘇子葉、濃口醬油、雞蛋黃、綠芥末。

制作方法：

1、将壽司飯捏成圓形飯團，挪威三文魚切成5厘米長的細絲，擺成菊花狀，上面用黒蟹子點綴。

2、挪威三文魚片成片卷成花狀，用蛋黃點綴。3、挪威三文魚和墨魚切成片，捏成壽司拼成花狀上面用蛋黃點綴。4、超濃口醬油畫成樹枝狀，綠葉點綴。

【一帆風順】

原料：

挪威三文魚、挪威三文魚骨、龍須面、蘇子葉、挪威三文魚皮、姜芽、檸檬、粉絲、蘿蔔泥。

制作方法：

1、挪威三文魚切成四方塊用蘇子葉包好後用面糊炸好。

2、挪威三文魚骨幹炸成‘帆’型。

3、将龍須面用紫菜系好炸成船型。

4、白薯旋轉削成片刻成網狀下油鍋炸成金黃色。

5、将粉絲下高溫油鍋炸膨兒。

6、挪威三文魚皮切成四方塊粘面糊炸脆。7、檸檬切片，配汁、碼盤即可。

【挪威三文魚冰月刺身】

原料：

挪威三文魚、黃瓜、紫菜、月型冰模子、蘿蔔絲、樹枝、心裡美、檸檬、芥末。

制作方法：

1、将挪威三文魚切片用紫菜卷好。

2、将挪威三文魚切片用黃瓜卷好。

3、将挪威三文魚切成條，用網狀的白蘿蔔片卷好

4、檸檬切成片、心裡美蘿蔔切成細絲。

5、按圖裝盤即可。

【挪威三文魚七福星】

原料：

挪威三文魚、土豆、黃油、鹽、胡椒、牛奶、面糊。

制作方法：

1、挪威三文魚剁碎炒成魚絨。

2、土豆蒸熟搗成泥備用。

3、黃油面粉做成奶油備用。

4、将其三者放在一起加鹽、胡椒調味。

5、幹瓢用汁煮入味切成細條。

6、将其制成葫蘆形沾面粉、蛋液和面包糠炸制裝盤即可。

【挪威三文魚全家福】

原料：

挪威三文魚、壽司飯、墨魚、金槍魚、挪威三文魚頭皮、紫菜、黃瓜、蛋卷。

制作方法：

1、把壽司飯握成25個小球做成梅花形狀（每個5克），在壽司飯上鋪上挪威三文魚、金槍魚、墨魚，最後在中間用煎蛋黃裝飾。

2、把黃瓜刻成樹枝。

人物造型：

① 用挪威三個墨魚球壽司做人頭，用紫菜裝飾臉部和帽子。

② 小孩身體用挪威三文棒壽司方法來制作。

③ 大人身體用箱壽司方法制作，最後鋪挪威三文魚片、黃瓜、雞蛋做衣服裝飾。

【漏網之魚】

原料：

挪威三文魚、胡蘿蔔、黃瓜、白蘿蔔、紫生菜、心靈美蘿蔔、圓白菜、裙帶菜、蘿蔔苗、莳蘿菜、三文魚皮、和風汁。

制作方法：

1、胡蘿蔔（去皮）、黃瓜旋轉削成薄片用圓通工具刻成網狀用涼水浸泡待用。

2、心靈美蘿蔔旋轉削成薄片切成細絲用涼水浸泡待用。

3、圓白菜切成細絲、三文魚皮切成條站面糊炸成金黃色備用。

4、将挪威三文魚切成兩片與網狀黃瓜一樣大小薄片（稍厚）。

5、白蘿蔔切條修成圓形。

6、将刻好的網狀黃瓜墊在底下，上面鋪上片好的三文魚片，在上面放上削好的蘿蔔條卷起成型。

7、将切好的圓白菜絲用網狀胡蘿蔔卷起來，上面點綴莳蘿和炸好的魚皮。

8、碼盤澆汁即可。

【挪威三文魚翅燒】

原料：

挪威三文魚脖、胡蘿蔔、筍、姜片、醬油、味淋、清酒。

制作方法：

1、将1個挪威三文魚脖子分成小塊備用。

2、胡蘿蔔刻成櫻花，筍刻成筍葉。

3、先用酒、味淋燒開點火至6成熱後放入魚脖子小火煮15分鐘，加入一半醬油煮10分鐘後再加入另一半将有煮，最後大火收汁，裝盤即可。

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