導讀：長在樹上的冷門野菜，味道苦澀，卻賣15元1斤，又到采摘季别錯過

吃野菜，這是現在很多人都在追求的一種生活方式，

他們不光是自己去農村挖野菜，有些人還願意高價購買野菜來吃。

因為好多的野菜，都是純綠色的食品，偶爾吃吃不僅能改善一下口味，而且野菜的營養很豐富，對身體健康是很有利的。

而在春天的時候，就是大量盛産野菜的季節，不光是田野、荒地有野菜，有些樹葉也是極品野菜，比如香椿芽、榆錢樹葉子等。

不過，今天筆者要給大家介紹一種冷門的野菜，它也是長在樹上的。并且味道還很苦澀，很多人都不知道它能吃，但是它卻能賣到15元一斤。

如果你家也有栽種這種樹，那就要恭喜你了。你不僅有野菜吃了，而且還能采摘它來賣錢，希望大家能告訴家鄉人。

柳芽菜的科普

不要懷疑大家的眼睛，大家看得沒錯，這種野菜的名字就是柳芽菜。顧名思義就是柳樹在開春以後所長出來的嫩芽。

柳樹是一種十分常見的樹木，不光是農村裡有，城裡很多的公園、馬路和小區都有栽種。但是很多人見過柳樹，卻不知道柳芽是能吃的。

其實在我國食用柳芽的曆史非常悠久了，既然它叫“柳芽菜”，就看得出來是能當野菜食用的。

聽老輩人說，在以前遇到饑荒年的時候，柳芽菜就是開春常吃的充饑菜。因為在這個季節，可吃的蔬菜确實不多，為了填飽肚子，隻能是去山裡采摘各種野菜，而柳芽菜就很受歡迎。

可能也是因為這個原因，有些老輩人對柳芽菜依然很有感情，每到開春以後都會去采摘它來吃。

柳芽菜的價值參考

在古代的時候，柳芽菜就是很受歡迎的野菜，這個在一些古代書籍都有記載的，其中《帝京歲時紀勝·三月·時品》文中記載了“嫩柳葉拌豆腐，乃寒食之佳品”，意思是說柳芽菜拌豆腐吃，是寒食節的時候的佳肴。

柳芽菜的食用方法也多樣，除了前面說的柳芽菜拌豆腐，還有涼拌柳芽菜，另外柳芽菜炒雞蛋、柳芽菜湯也是比較常見的做法。

雖然柳芽菜吃起來有點苦味，但是經過燙煮一會，苦味會大減。也是因為柳芽和茶葉一樣是苦澀的，它除了能當野菜吃，而且還能用來泡茶喝。近些年柳芽泡茶就很流行。

這主要在于柳芽菜有很高的食用價值和藥用價值。中醫上認為柳芽菜味道苦、性涼，但是卻有清熱、透疹、利尿、解毒的作用，并且現代醫學實驗也證實了，它對治療高血壓、地方性甲狀腺腫大等疾病有一定療效。

所以，在開春的時候，偶爾使用柳芽菜，喝柳芽茶對人體健康大有益處的。近些年常有人到農村來收購柳芽菜，雖然收購價才五六元一斤，很多的老爺爺、老太太就會整天去采摘。聽他們說，柳芽菜如今是極品野菜，在城市裡卻能賣到15元左右一斤，并且還很暢銷。

柳芽菜拌豆腐的食用方法參考

這裡筆者也給大家說一說柳芽菜如何吃，比較常見的就是柳芽菜拌豆腐了。先把柳芽菜采摘回來，然後用清水多次清洗幹淨，然後放到水盆裡，放入少量的食鹽浸泡20分鐘。

為了去掉柳芽菜的苦澀味，然後将它焯一遍水，在撈出來放在涼水中浸泡。為了吃起來不苦，最好是浸泡一段時間就換一次水，建議換三次以上。

第三步是把豆腐切成小方丁，也焯一次水，最好把瀝幹的豆腐和柳芽菜倒在盆裡，再根據自己的口味加入蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、鹽、花椒粉等調味料拌勻就可以食用了。是不是非常的方便？

結束語

如今又到了柳芽菜的食用季節了，如果你的院子裡有這種樹木，那就要恭喜你了。希望大家也告訴家鄉人，柳芽菜在城裡可以賣到15元一斤，大家可以采摘一些去城裡，或者是集市售賣。切記，路邊的柳樹上的嫩芽可不要采摘，有毒的不能吃。

各位朋友們，你們吃過柳芽菜嗎？歡迎留言！

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