孕婦不能吃黑木耳餡的餃子，茴香菜肉餡的餃子，菠菜餡和馬蹄餡的最好都不要吃，推薦孕媽媽們吃三鮮和牛肉餃子。

孕婦吃餃子的好處

餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品。餃子多用面皮包餡水煮而成。餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，其營養價值與其面皮、餡料和熟制方式密切相關。餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。大多數餃子包含了谷物、蔬菜、肉類等多種原料，基本能夠達到營養平衡。孕婦吃餃子能夠達到營養均衡的目的。

這些餡的餃子準媽媽不能吃

黑木耳餡的餃子

黑木耳有活血的作用，有出血的病人，最好不要食用，特别是孕婦，懷孕初期一定不要食用，容易引起流産，黑木耳對孕婦和孩子都有一定的危害。而且黑木耳有小毒，平時對于我們的身體沒有什麼影響，卻會影響準媽和寶寶的健康。

茴香菜肉餡的餃子

中國古代醫書中表明茴香為熱性香料，孕婦吃熱性香料，如小茴香菜、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，這些香料容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道幹燥、便秘。腸道發生便秘後，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮内的胎兒，易造成胎動不安、早産等不良後果。

菠菜餡的餃子

菠菜雖然營養豐富，常吃還能預防缺鐵性貧血但缺點是含有較多的草酸，體内草酸過多的話會影響孕婦對鈣的吸收，不利于胎兒正常發育，所以菠菜不是不可以吃，少吃為宜。且菠菜性熱。其中的草酸會傷胃，食用時必須用熱水焯過或鮮奶泡過，而且不可過量，應适量攝取。

馬蹄餡的餃子

馬蹄雖然營養豐富，但是很多人并不建議孕婦食用馬蹄。馬蹄屬于寒性滑利之品，對懷孕早期有一定的影響，會促使子宮收縮，因而有誘發流産的可能。

愛吃馬蹄的準媽們還是要全方位考慮，如果你處在懷孕早期，最好不要輕易接觸馬蹄，因為懷孕至胎兒娩出的這一段時間，不僅要保證每日攝入的營養，有利于胎兒發育，更要避免誤食馬蹄對胎兒造成不良影響，甚至引起胎兒畸形、流産等嚴重後果。

孕婦水餃食譜推薦

三鮮水餃

原料：冷水面500克，豬肉400克，水發海參100克，蝦肉100克，水發木耳50克，香油、醬油各50克，料酒20克，鹽4克，味精1.5克，蔥末1.5克，姜末5克。

制作：

(1)冷水面放在案闆上，加蓋擰幹的濕布，饧約1個多小時;豬肉洗淨，剁成碎末，放入盆内，加适量清水，使勁攪打至黏稠，再加洗淨切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、姜末和香油，拌勻成餡。

(2)将冷水面分塊揉勻，搓長，做成每個重8～10克的小劑子，按扁，擀皮，包入餃子餡，捏成餃子生坯。

(3)鍋置火上，放多量清水燒開，下餃子生坯，邊下邊用勺慢慢推轉，煮約2分鐘見餃子浮起後，加蓋悶煮4～5分鐘，開蓋點水2～3 次，再煮3～4分鐘即成。

時蔬蒸餃

原料：面粉100g，菠菜30g，鹵水豆腐1/2塊(約50g)，幹木耳20g，鮮香菇2朵(約10g)

制作：

1.牛肉洗淨，剁成牛肉餡。鹵水豆腐瀝去水分，用手撚碎。幹木耳用冷水泡發好，去掉根部，洗淨泥沙，剁碎。鮮香菇洗淨，去蒂，剁碎。

2.菠菜擇洗幹淨，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。

3.用細篩網将攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。

4.将攪打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停攪拌，和成一個軟硬适中的面團，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。

5.将牛肉餡、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合，調入姜末、醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。

6.将和好的面團搓成長條狀，再切成均勻的小段，然後将小段壓扁，擀成圓形的皮。取适量餡料放入餃子皮中，捏合邊緣，包成餃子。

7.大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。

營養提示：這個時蔬蒸餃很适合孕婦在冬至的時候吃，菠菜、豆腐可以補充葉酸，香菇含有豐富的維生素D、鉀、植物纖維，牛肉是補鐵補鈣的好幫手。所以冬至的時候，孕婦們可以吃一吃時蔬蒸餃哦。

牛肉餃子餡

原料：牛肉、白蘿蔔、洋蔥、雞蛋、姜汁

制作：

1.牛肉去淨筋膜、洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、花生油拌勻後，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻。

2.白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末。

3.牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。

溫馨提示：

1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能吸收更多水分，使之細嫩。

2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。

3.配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。

小編提醒：孕婦吃水餃别蘸過多的醋

過多的醋和含酸性食物是導緻畸胎的元兇之一。尤其是懷孕最初半個月左右，大量的酸性食物，可使體内堿度下降，從而引起疲乏、無力。而長時間的酸性體質，不僅使母體罹患某些疾病，最重要的是會影響胎兒正常的生長發育，甚至可導緻胎兒畸形。

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