北京世園會蔬菜園藝獨立展園——百蔬園，已經“換裝”啦！以春季耐寒甘藍為主的葉菜逐漸退場，以番茄、茄子、辣椒等“耐曬”的茄果類蔬菜登台亮相。目前，“百蔬園”已更換植株35萬株以上。

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百種時令蔬菜

甜椒

茄科，辣椒屬。

是茄科辣椒屬辣椒的一個變種。甜椒是非常适合生吃的蔬菜。越紅的甜椒營養越多，所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果，所以較适合生吃。新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顔色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。别稱：燈籠椒、青椒、圓椒、大辣椒。

形态特征

有紫色、白色、黃色、橙色、紅色、綠色等多種顔色。植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入。

分布範圍

甜椒由原産中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，分布于墨西哥中美洲一帶。我國南北均有栽培，在山西、山東、内蒙、吉林、黑龍江等地均有大面積種植，市場上通常出售的菜椒即為此變種。

主要價值

食用

甜椒既可生食又可烹食。可用來做沙拉、湯、炖菜、煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。還可以用來做餡。

營養

紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營養成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。

藥用

甜椒有許多作用如健胃、利尿、防腐、明目、提高免疫力。紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用。

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來源：北京市種子管理站，部分圖片來源于網絡

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