炸湯圓的正确吃法?元宵節剛過,家裡的湯圓吃完了嗎?吃膩了水煮湯圓,色澤金黃、外脆内糯的炸湯圓也是“吃貨”們的好選擇怎樣炸湯圓既方便又不爆鍋呢?市民黃女士提供了妙招,今天小編就來說說關于炸湯圓的正确吃法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
元宵節剛過,家裡的湯圓吃完了嗎?吃膩了水煮湯圓,色澤金黃、外脆内糯的炸湯圓也是“吃貨”們的好選擇。怎樣炸湯圓既方便又不爆鍋呢?市民黃女士提供了妙招。
對于冰箱裡從超市購買來的速凍湯圓,冷凍後直接放入油鍋,受熱導緻氣體膨脹才會出現“爆鍋”的現象。黃女士的做法是,取出湯圓後,首先應該給它們“潤潤水”,之後用牙簽在湯圓表面紮上幾個小洞,但是注意了,洞不能紮深,否則湯圓最好吃的餡料會漏出來。油燒六七成熱就可以下鍋炸,炸的時候注意翻動使其受熱均勻即可。
黃女士表示,如果嫌一個個湯圓紮洞麻煩,也可以采取多次油炸法:就是在油溫較低時入鍋,用勺子推動,待表皮變成淺黃色就用漏勺撈起來,用勺子逐個輕輕敲一敲湯圓,再放入油鍋,反複幾次直至表皮金黃酥脆就可以了。
家中還有剩餘湯圓沒吃完的朋友,可以試試這個妙招靈不靈。
記者 顧娅
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