1

香椿

▪ 菜名：香椿

▪ 價格：10元左右一斤

▪ 功效：椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

▪ 禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食。

▪ 做法：煎雞蛋、涼拌、炸香椿魚

▪小貼士：香椿在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。

2

刺老鴉

▪ 菜名：刺老鴉、又名刺老芽

▪ 價格：15元一斤

▪ 功效：補氣安神、強筋滋腎、祛風活血。微量元素含量都比人參高，因此，被譽為“天下第 一山珍”

▪ 做法：用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹面糊油炸均可。食用時小心偏老的刺。

3

蒲公英

▪菜名：蒲公英

▪ 價格：3元一斤

▪ 功效：清熱解毒，利尿散結。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結膜炎， 感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。

▪ 做法：涼拌、煮湯、泡水喝。

4

水芹菜

▪ 菜名：水芹菜

▪ 價格：2元一斤

▪ 功效：具有清熱透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝陽上亢，失眠多夢。也可用于高血壓頭痛、眩暈、水腫、消化不良、食欲不振。

▪ 做法：涼拌、煮湯

▪小貼士：煮湯的話，水芹菜的味道一般人吃不來，但是湯還挺好喝的哦~

5

車前草

▪ 菜名：車前草

▪ 價格：5元一斤

▪ 功效：味甘，性寒。具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。對肝炎、膀胱炎有一定的療效。

▪ 做法：沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食。

6

奶漿草

▪ 菜名：奶漿草

▪ 價格：1元一斤

▪ 功效：主治水氣腫滿，痰飲喘咳瘧疾，菌痢，瘰疬，結核性瘘管，骨髓炎。

▪ 做法：涼拌、煮湯

7

白毛夏枯草

▪ 菜名：白毛夏枯草

▪ 價格：3元一斤

▪ 功效：清肺止咳，利膽退黃，涼肝息風，軟堅散結。治氣管炎，吐血，衄血，赤痢，淋 病，咽喉腫痛，疔瘡，癰腫，跌打損傷。

▪ 做法：煮湯

8

龍爪菜

（圖中為大龍爪菜）

▪ 菜名：龍爪菜（蕨菜）

▪ 價格：3元一斤

▪ 功效：清熱解毒，祛風除濕，利水通淋，驅蟲，主熱毒瘡瘍，燙傷，脫肛，風濕痹痛，小 便淋痛，諸蟲症。

▪ 做法：炒肉、涼拌、煮湯

▪小貼士：買來之後，注意在水裡浸泡幾天，去除苦味後才可食用。

10

花椒尖

▪ 菜名：花椒尖

▪ 價格：10元一斤

▪ 功效：治寒積，霍亂轉筋，腳氣，漆瘡，疥瘡。

▪ 做法：做豆焖飯、炒肉（加點醬很好吃）

▪ 小貼士：購買的時候盡量選擇沒有泡過水的嫩葉，選擇香味最濃郁的花椒尖。

11

春筍

▪ 菜名：春筍（新筍子）

▪ 價格：5元一斤

▪ 功效：現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。現代醫學則 認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，減肥的美眉不要錯過哦。

▪ 做法：炒、燒、煮、煨、炖都可以，怎麼鮮美怎麼來~

12

灰 條 菜

▪ 菜名：灰條菜

▪ 價格：2元一斤

▪ 功效：具有清熱、瀉火、通便、解毒利濕、殺蟲的功效； 主治痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、 毒蟲咬傷。

▪ 做法：涼拌、清炒、煮湯、腌制

▪ 小貼士：洗淨後在沸水中氽一下再烹饪。

春天正是吃野菜的好時節，野菜營養豐富、味道鮮美，沒有化學藥物的污染，是純天然的綠色食物。而且對身體還有諸多益處呢！

寫到這裡，已接近飯點，小編的肚子已經開始咕咕叫了（努力咽口水中……）

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