蜜桃烏龍蛋糕卷怎麼做?食材:雞蛋4個、食用油40ml、烏龍茶55ml、白糖75g、低筋面粉75g、檸檬汁5滴、紅色色素2g、烏龍茶葉3g、寒天粉4g、清水230g、淡奶油250g、蜜桃果醬100g、吉利丁片6g,今天小編就來聊一聊關于蜜桃烏龍蛋糕卷怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:雞蛋4個、食用油40ml、烏龍茶55ml、白糖75g、低筋面粉75g、檸檬汁5滴、紅色色素2g、烏龍茶葉3g、寒天粉4g、清水230g、淡奶油250g、蜜桃果醬100g、吉利丁片6g。
烏龍茶葉、寒天粉、清水和15g白糖倒入鍋内,小火,煮沸,過濾。
食用油和低筋面粉混合,攪拌均勻。
加入蛋黃,攪拌均勻。
蛋清、60g白糖和檸檬汁混合,打發。
倒入蛋黃糊中,攪拌均勻。
取出1/3,加入紅色色素,攪拌均勻。
倒入烤盤,放入烤箱中,160度,烤25分鐘。
取出,放涼,脫模。
淡奶油打發,加入蜜桃果醬和泡軟的吉利丁片,攪拌均勻。
抹在蛋糕上,放上烏龍茶凍,再抹上奶油。
卷起,冷藏2小時。
取出,切片即可。
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