鳕魚高蛋白,低脂肪,低膽固醇,是老少皆宜的營養聖品。夏季要擺脫脂肪的負累,就應選擇有營養且不會增加身體負擔的食物。簡單煎制的鳕魚,配上鮮脆的荷蘭豆,怎麼吃都不會膩。
By 本來廚娘 【豆果美食官方認證達人】
1、鳕魚常溫化凍後,用廚房紙巾吸除表面的水分。
2、放入碗中,調入1勺鹽,滴少許檸檬汁,腌漬15分鐘左右入味。
3、平底鍋少許橄榄油,燒至7分熱,下入腌制好的鳕魚小火慢煎。
4、一面煎至微微上色後再翻面,煎至兩面略金黃後即可裝盤。
5、小鍋煮沸熱水,下入荷蘭豆、聖女果煮至變色後撈出擺盤。
6、淋上調好的醬汁即可食用。(最後還可撒少許現磨黑胡椒)
1、冷凍的鳕魚取出後常溫解凍最好,切不可心急用熱水化凍,防止魚肉散掉或不鮮嫩。 2、醬汁調配:将濃縮檸檬汁和新鮮檸檬擠汁後混合,調入少許白糖和飲用水,小火熬煮3分鐘,再加水澱粉勾,嘗味後,可根據個人口感增加糖和檸檬汁的用量。
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