和面的拼音?和面的拼音是:huó miàn和面的意思,是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性用水揉和面粉根據水溫,和面又分為涼水和面,溫水和面,熱水和面,每一種和面方法揉制成的面不同,今天小編就來聊一聊關于和面的拼音?接下來我們就一起去研究一下吧!
和面的拼音是:huó miàn。
和面的意思,是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據水溫,和面又分為涼水和面,溫水和面,熱水和面,每一種和面方法揉制成的面不同。
和面的原理:在面粉中加入水和添加劑,通過一定時間的适當攪拌,使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹,互相粘結,形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合,形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網絡結構使之能被人們進一步加以利用。
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