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腰果曲奇怎麼做

生活更新时间:2024-07-08 18:35:48

腰果曲奇怎麼做?主料：腰果250克，低筋面粉200克輔料：白芝麻100克，雞蛋50克，調料：食鹽2克，白糖120克，細砂糖35克，香草精适量，黃油130克，糖粉250克，接下來我們就來聊聊關于腰果曲奇怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

腰果曲奇怎麼做

主料：腰果250克，低筋面粉200克。輔料：白芝麻100克，雞蛋50克，調料：食鹽2克，白糖120克，細砂糖35克，香草精适量，黃油130克，糖粉250克。

腰果放入冷水中煮上三分鐘，撈出後控幹水分，将腰果放入冷油中，火不要太大，不停的翻炒。

直至炸得微微發黃後撈出來，将洗幹淨的白芝麻炒熟，鍋中放入适量的糖和少量的植物油，開小火，不停的翻炒。

炒到白糖完全融化，成黃褐色且無氣泡，下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均勻的裹上糖稀，再下入炒熟的白芝麻翻炒。

不停的翻炒，讓芝麻都粘滿腰果的表面，芝麻腰果就完成了，黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，打發成為顔色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀。

分兩、三次加入雞蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻。

再加入香草精攪拌均勻，再加入過了篩的低筋面粉，用橡皮刀象切菜一樣切入，輕輕攪拌，千萬不要劃圈攪拌。

将攪拌好的黃油面糊放入擠花袋中，烤盤上墊有錫紙，将面糊擠成圈在烤盤上，每個餅幹之間要留出間距。

中間填上芝麻腰果，放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣着色即可，大約需要18分鐘。

烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封保存。

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