蜂花粉的營養與成分?蜂花粉是通過蜜蜂采集顯花植物的花粉，并向其中加入自己特殊的腺體分泌物、唾液和花蜜初步加工混合而成的不規則扁圓形團狀物，呈淡黃色或粟色，味微甜、做苦、略腥其種類多樣，主要以蜜源植物為特征對蜂花粉進行分類，包括茶花粉、松花粉、油菜花粉等，但能使蜜蜂在開花期收集到供商業用途的大量花粉卻很有限，目前，我國最常見的包括油菜花粉、茶花粉和玉米花粉等，我來為大家科普一下關于蜂花粉的營養與成分?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
蜂花粉是通過蜜蜂采集顯花植物的花粉，并向其中加入自己特殊的腺體分泌物、唾液和花蜜初步加工混合而成的不規則扁圓形團狀物，呈淡黃色或粟色，味微甜、做苦、略腥。其種類多樣，主要以蜜源植物為特征對蜂花粉進行分類，包括茶花粉、松花粉、油菜花粉等，但能使蜜蜂在開花期收集到供商業用途的大量花粉卻很有限，目前，我國最常見的包括油菜花粉、茶花粉和玉米花粉等。
蜂花粉含有豐富營養物質，如蛋白質、不飽和脂肪酸、多糖、維生素、多酚、蜂花粉素、微量元素、活性酶、核酸、芸苔素、植酸等200多種成分，被譽為“天然營養庫”。其中蛋白質占蜂花粉幹重的20-25%，依産地和品種有所差異，已有研究針對不同植物源蜂花粉的蛋白質進行了營養評價。脂類占1-20%，主要包括脂肪、磷酯類、糖脂類、固醇類等，且其中60-90%為不飽和脂肪酸。
多酚是在植物性食物中發現的，具有不同藥理特性的蜂花粉通常含有不同的多酚組成，現多采用分離後波譜鑒定、标準品對照高效液相色譜（HPLC）和液相色譜質譜聯用對蜂花粉的多酚組成及含量進行分析。維生素的含量非常高且種類十分多樣，尤其是維生素A和B族維生素極為豐富。可見，蜂花粉包含着孕育新生命所必需的全部營養物質，是能量的源泉。
蜂花粉由于富含各種營養物質在人類社會中作為一種健康食物已有幾個世紀的曆史，其中松花粉和香蒲花粉已在我國最早的一部藥物學專著——《神農本草經》中記載，據記載其氣味甘平、無毒，能治療腹脹、邪氣、燥熱，可以利小便、消瘀血，長久服用可以輕身、益氣、延年，有諸多益處。蜂花粉中對健康有益的生物活性物質使得蜂花粉具有抗氧化、降低膽固醇、抗炎症和抗癌等生理保健功能，其作為一種藥食同源的食品，當今對常見種類蜂花粉中活性物質的功能研究已成為一種熱潮。
（來源：蜂花粉多酚對非酒精性肝髒損傷和DSS誘導的結腸炎保護作用研究_陳思南）
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