糖醋蒜的多種腌制方法?糖蒜是個非常好的東西，具有開胃的效果，而且也有軟化血管的功效，所以老人和孩子都特别适合食用，一次腌糖蒜的劑量可以夠一家人吃上一整個年頭了那麼腌制糖蒜的方法都有哪些呢？今天就給大家介紹一下，今天小編就來聊一聊關于糖醋蒜的多種腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

糖醋蒜的多種腌制方法

糖蒜是個非常好的東西，具有開胃的效果，而且也有軟化血管的功效，所以老人和孩子都特别适合食用，一次腌糖蒜的劑量可以夠一家人吃上一整個年頭了。那麼腌制糖蒜的方法都有哪些呢？今天就給大家介紹一下。

1，首先把新蒜剝皮，留一層薄皮即可。剪去須。

2，将醋熬制一下，等冷了在倒入瓶中。

3，将腌制好的蒜倒入瓶子裡，待鹽化咯可以在加一點鹽。

4，加入鹽和糖腌制一段時間。

5，泡上一段時間即可取出食用。

其實糖蒜的做法還有很多種：可以根據自己的喜好，和身邊的食材選擇做法！

方法一：

鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多

1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可适當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一幹淨壇子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入壇子内，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後将壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。

3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。

方法二：

500克蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋八角可加可不加 600克水

1、蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)

2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水

3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天後拿出日曬，皮幹後，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中

4、水燒開，加紅糖，離火；水溫80度左右時加醋；待涼透後沖入蒜壇，封壇，7日以後待紅糖轉為果糖後就可食用

5、回味糖味濃厚，鹹中略酸，如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈，别有風味，隻是不可再用于淹蒜了。

方法三：

糖醋蒜：10斤鮮蒜頭、6斤紅糖、1斤醋、6斤水、1斤鹽。方法：将鮮蒜頭去外皮，放清水中泡5至7天，每天換水1次，撈出，用鹽腌3天左右，取出晾幹，再倒入熬好的糖醋水泡幾天即可食。

方法四：醋蒜

1，買來鮮蒜，剪掉苗子，留下大約兩厘米左右的把。

2，去外面的皮，剩下兩層蒜皮就可以了。

3，把去掉皮的蒜在清水裡泡三天，每天換一次水。

4，三天後把蒜撈出來控幹水份。

5，醋放鍋裡，然後放糖。

6，把醋和糖熬開鍋。

7，把蒜放進腌蒜的器裡。

8，醋晾涼後到進蒜裡。

9，腌上半個月左右就可以吃了，期間要上下翻動幾次。

注意事項

可根據自己喜好加一些鹽，腌制期間要翻動3次左右。

口感特色：酸鹹開胃，香嫩可口。

腌醋蒜是一個小吃，主要原料是鮮白皮蒜，主要配料是食鹽、糖色、清水和醋。

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