炸雞柳不粘鍋的竅門?買回的雞胸肉切成長條形狀雞柳,用清水浸泡大概2小時左右,中間可以換幾次水,今天小編就來聊一聊關于炸雞柳不粘鍋的竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
買回的雞胸肉切成長條形狀雞柳,用清水浸泡大概2小時左右,中間可以換幾次水。
把泡好的雞柳控幹水分後,加入一定量的姜汁、胡椒粉、十三香、蚝油、料酒、腌料,伴着食用油攪勻後,腌制2個小時左右。
把腌好的雞柳撒上一些澱粉,再抹上雞蛋液,之後再裹上一層面包糠,慢慢地壓實,放到冰箱裡進行冷凍;
鍋内加入适量食用油,油溫燒到5成熱,注意油溫的把控。将雞柳一塊一塊下到裡面,炸2-3分鐘左右,撈出來進行控油就可以了,冷卻後便可食用,這樣炸出來的雞柳便不會粘鍋。或者煮半熟之後再炸,也可以粘點酥炸粉再炸,味道會更好。
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