怎麼做香辣鯉魚?食材:鯉魚1千克、花生100克、幹辣椒段30克、蔥花15克、花椒10克、姜末5克、豆瓣醬1勺、芝麻少許、鹽少許、料酒1勺、醬油一勺、食用油少許 ,我來為大家講解一下關于怎麼做香辣鯉魚?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鯉魚1千克、花生100克、幹辣椒段30克、蔥花15克、花椒10克、姜末5克、豆瓣醬1勺、芝麻少許、鹽少許、料酒1勺、醬油一勺、食用油少許。
準備一條鯉魚二斤左右,幹辣椒段、花椒、蔥花,和姜末。然後把鯉魚刮掉魚鱗,去除内髒,和魚腮,清洗幹淨。
在把清洗完的鯉魚,打下花刀,二面都要打花刀。
鍋中加水,放入鯉魚在加入蔥,姜,和鹽,加入一勺料酒去腥。
等鍋中水開後,煮十五分鐘左右即可,鍋中撈出放入盤子中,放一點味極鮮醬油。
備料:炒熟的花生米,然後用刀把花生米全部拍成碎粒。
然後把鍋中加點水,把幹辣椒段放鍋中煮一分鐘左右,這樣到時候炒會更香。
鍋裡放一些油,油老熟後,倒入花椒,幹紅辣椒段,小火炒香,炒香。
加入豆瓣醬和芝麻,加入一點鹽。
加入備好的碎花生米,小火炒香。
然後把炒香後的料汁用勺子洗在鯉魚上面即可。
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