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燕窩什麼樣子的比較好

生活更新时间:2024-07-19 03:18:25

很多人都有個疑問，為什麼燕窩會有那麼多形狀，有燕盞、燕條、燕絲、燕碎等等，形狀不一樣的燕窩有什麼區别，哪一種形狀的燕窩比較好？今天咱們就來盤點一下各個形狀的燕窩！

按環境來區分的話，燕窩分為洞燕和屋燕。洞燕是金絲燕把巢穴築在山洞岩壁上，因為山洞的岩壁是凹凸不平，所以燕盞底部是不平整的，而且顔色相對也會深一些。

燕窩什麼樣子的比較好（燕窩的形狀那麼多）1

現在市面上大部分的燕窩都是屋燕，屋燕的形狀就多一些，主要有三角形和半月形兩種。三角形的燕窩是因為燕子在築巢時燕窩兩邊都可以更好地支撐住，節省了燕子的很多力氣。所以燕子首先會選擇到90度的牆角做窩，做好的燕巢呈現三角形，這種燕窩相對而言會偏小一些。

燕窩什麼樣子的比較好（燕窩的形狀那麼多）2

當角落邊的木闆都住滿燕子了，新來的燕子隻好在180度的木闆上做窩，所以做出來的燕窩是半月形的。這種燕窩比較飽滿，所以大家都會覺得這種品質比較好，其實也沒那麼講究，說到底就是角落好位置被搶光了，沒辦法在牆角築巢。

燕窩什麼樣子的比較好（燕窩的形狀那麼多）3

按市面上在售的燕窩來分類的話，燕窩可以分成燕盞、燕條、燕絲、燕碎和燕餅、燕角等好幾類。

燕盞

燕盞是挑選較完整的燕窩，盞形是天然取出，形狀大小有别。完整的燕盞經過挑毛處理後，幹淨、雜質少、色澤好、品質佳，它的營養、發頭和口感都是最好的。

燕窩什麼樣子的比較好（燕窩的形狀那麼多）4

燕條

燕條是在燕窩收割、挑毛、包裝、運輸時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩。燕條的發頭和燕盞基本相同，口感比燕盞稍微差些。

燕窩什麼樣子的比較好（燕窩的形狀那麼多）5

燕絲

燕絲是燕盞裡一絲絲的囊絲，是挑毛時脫落下來的細條狀，外形呈絲狀。燕絲口感較燕盞、燕條差，炖制時間較短些，容易炖煮過爛。

燕窩什麼樣子的比較好（燕窩的形狀那麼多）6

燕碎

燕碎就是燕窩的碎片，是燕盞采摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。燕碎含有較多的雜質，發頭很小，而且很多都已經氧化，營養價值也大大降低。

燕窩什麼樣子的比較好（燕窩的形狀那麼多）7

燕餅

燕餅是工人收割時弄碎的燕窩壓制成不同形狀，如菱形、球形、半月形、長方形等，由于沒有了燕盞的美觀外型，營養也流失得多。

燕窩什麼樣子的比較好（燕窩的形狀那麼多）8

燕角

燕角是燕窩兩端較硬的部分，是燕盞采摘之後把比較突出的燕角修剪掉的部分，經過挑洗就形成了燕角。燕角屬于承重部分，唾液濃度會大一些，營養豐富，口感一般。

燕窩什麼樣子的比較好（燕窩的形狀那麼多）9

燕窩的原料，決定了燕窩的品質與等級，當然價格也會有所區别，所以小夥伴們可以根據自己的需求進行選擇哦~

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