炖雞湯怎麼炖才好喝簡單?海帶是平時大家比常吃的家常菜，其營養價值豐富，含有優質蛋白質、不飽和脂肪酸、碘、鉀、煙酸等營養成分，适當吃海帶能有效防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫等疾病，對心髒病、糖尿病患者也有一定的防治作用，老人多吃海帶還能減少患病的機率，今天小編就來說說關于炖雞湯怎麼炖才好喝簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炖雞湯怎麼炖才好喝簡單

海帶是平時大家比常吃的家常菜，其營養價值豐富，含有優質蛋白質、不飽和脂肪酸、碘、鉀、煙酸等營養成分，适當吃海帶能有效防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫等疾病，對心髒病、糖尿病患者也有一定的防治作用，老人多吃海帶還能減少患病的機率。

媽媽就是糖尿病和心髒病患者，前段時間因為病情嚴重連續住兩次院，前後進出一個多月時間，出院時醫生特别叮囑要注意日常的生活飲食，出院後暫時就跟我一起住，一日三餐也由我負責照顧，每天吃什麼都會結合老人的病情和口味進行合理安排。

前兩天是老人家的生日，知道她喜歡喝雞湯，直接炖雞湯比較油膩，油膩的食物又不适合她吃，添加其他食材一起炖大部分不符合她的口味，唯有海帶她喜歡，正好加海帶還可以解除雞湯中的油膩，這樣一來湯汁不僅鮮美不油膩，又深得媽媽的喜愛，可謂兩全其美。喜歡喝海帶湯的朋友也可以煲給家人喝，秋冬季多喝湯還能增強抵抗力，減少感冒咳嗽的機率。

準備食材：

新鮮土雞1隻、新鮮泡發的海帶500g、生姜1小塊、鹽2勺、料酒幾滴、開水2L左右

制作方法：

1、準備好食材，土雞收拾幹淨之後用清水沖洗，然後放入鍋中加入适量的冷水焯水，水的量建議沒過雞肉2cm~3cm。雞肉焯水前如果肉中的油塊較多建議用手撕下來炒一炒再炖更香；

2、等待雞肉焯水至無血水狀态時關火，撈出後用清水沖洗掉表面的浮沫然後瀝幹水分；

3、燃氣竈開火，鍋燒熱之後放入洗淨切碎的雞油保持小火慢慢煸炒；

4、等待雞油全部煸炒出來之後放入焯水後的雞肉和生姜一起翻炒，翻炒時保持中小火。放雞肉炒之前如果鍋中的油太多可以盛出一些；

5、翻炒至雞肉表面微微出現焦黃狀态時加入1小勺料酒，快速翻炒至料酒揮發後再加入适量的鹽翻炒均勻；

6、倒入提前準備好的開水，大火煮開鍋之後關火；

7、将煮開鍋的雞肉連同湯一起倒入巧釜脫糖電飯煲的外釜中，倒的時候注意不要讓湯汁濺下來燙傷自己，建議先用鍋鏟或湯勺把肉放到外釜中，再倒入湯汁比較安全；

8、蓋上巧釜脫糖電飯煲的蓋子，接通電源，從菜單面闆上選擇“營養蒸”，雞湯開始煲制中；

9、趁這個空閑的時間将海帶清洗幹淨切大塊。新鮮海帶購買回來之後建議先用清水浸泡2小時以上再食用，浸泡的過程中建議更換幾次水。炖湯建議選擇厚實的新鮮海帶，吃起來口感好、湯汁更鮮美；

10、大約炖半小時左右之後，揭開巧釜脫糖電飯煲的蓋子，開蓋之後就能聞到香噴噴的雞湯；

11、加入提前準備好的海帶，蓋上電飯煲的蓋子繼續慢炖中；

12、等待巧釜脫糖電飯煲菜單操作面闆上的指示燈跳至“保溫/取消”狀态時關掉電源；

13、出鍋後的海帶雞湯；

小貼士：

1、這種做法炖出來的湯适合吃肉和喝湯，先把雞肉放熱油鍋中炒至焦黃狀态時再加料酒和鹽炒香，然後加入開水，煮開鍋後換容器保持慢炖。雞肉吃起來鮮嫩不發柴，湯汁絲滑濃稠；

2、炖湯時水要一次性加足，這樣炖出來的湯汁才會更加鮮美；

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