在各種各樣的水果中，甘蔗可謂是人們在日常生活中最常吃的一種水果了，通常來講，當人們在對甘蔗這種水果感興趣的時候，其對于吃甘蔗會具有的功效作用也是十分在意的，那麼，吃甘蔗會上火嗎？
其實吃甘蔗并不會上火，甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。之所以會有會“上火”的現象，是因為：
1、甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特别，特别的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維産生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。
2、甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化為麥芽糖，就是這反應使舌頭起泡。
甘蔗的營養功效
中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。此外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。但是，蔗糖吃的太多對大腦不是很好，并且長期實用會牙齒造成極大傷害。
蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能實時加重。相傳将蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端，但确實功效如何，仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水确有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最适宜。若再加荸荠(馬蹄)，可于小兒出水痘或麻疹時，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發，亦可加快痊愈。
甘蔗好吃要有節制
甘蔗雖是果中佳品，但也有不适合吃的人群。比如患有胃寒、嘔吐、腹瀉、痰多等症的病人，要盡量不吃或少吃甘蔗，以免加重症狀。另外還必須注意，甘蔗因含有大量的水分，若保管不善，易導緻微生物大量繁殖而發生黴變，并産生毒素，食用後易引起中毒。黴變甘蔗中含有一種嗜神經毒素，容易損傷食用者的中樞神經系統，輕者出現頭暈頭痛、嘔吐腹瀉、視力障礙，嚴重者出現雙目失明、抽搐，甚至因呼吸循環衰竭。
綜上所述，甘蔗雖然是一種十分好吃的水果，但是對于體質虛寒的人來說，由于甘蔗屬于寒性水果，因此，此類人群是不适宜食用的，而且，對于人們所關心的吃甘蔗是否會上火的問題，大家也是不必過于擔心的。
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