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鐵鍋柴火炖魚的做法

生活更新时间:2025-02-06 19:52:54

鐵鍋柴火炖魚的做法（農家柴鍋大鐵鍋）1

農家柴鍋（大鐵鍋）炖魚

特點：

這個菜是用木柴火燒的，味道濃厚，玉米餅子粗糧促進消化，别有特色。

鐵鍋柴火炖魚的做法（農家柴鍋大鐵鍋）2

原料：

草魚1000克，玉米面1500克。

調料：

東古一品鮮醬油10克，鹽10克，味精6克，白糖10克，醋10克，蔥末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高湯300克。

制作方法：

（1）将草魚洗淨，從腹部一開為二。

（2）柴鍋裡放入色拉油，四成熱時下八角、茴香、大蔥、姜炒出香，放入草魚小火煎1分鐘後烹醋、醬油，加入高湯，加入鹽、味精、白糖調味後備用。

（3）同時将玉米面加水，揉勻後做成小餅，然後将其貼在鍋四周，上蓋，小火燒一小時後起鍋，先把貼餅子鏟下來入盤，再把魚放入盤内，把鍋裡的汁倒入魚身即可。

鐵鍋柴火炖魚的做法（農家柴鍋大鐵鍋）3

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