編者說：我們特别将莫老師的課程内容整理成圖文，希望幫助外賣商家運營，有問題可以在文末評論，我們會挑選些問題邀請莫老師以及其他專家一起為大家解答。

美團外賣日訂單破千萬，我的門店為什麼沒訂單？

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▲美團外賣日訂單量走勢圖

從這張圖，我們來看下整體的美團外賣市場情況。從2016年8月14日的日完成單量500萬到2017年3月19日的日完成單量1000萬，半年時間平台日訂單量成倍增長，流量，用戶數都不在不斷提升。

可為什麼外賣平台訂單量這麼高，但是很多商家卻告訴我說，自己店鋪的訂單量和銷量反而卻在下降，甚至有的還不如年前，這是什麼原因造成的呢？

有很多商家猜測說是因為春節影響，以及季節性原因，整體市場環境造成。

▲美團外賣春節前後日訂單量走勢圖

其實整個春節期間從初三開始，美團外賣平台外賣訂單量就已經開始大幅度回升。從這裡可以看出，用戶已經習慣外賣模式，其中春節期間西式快餐，下午茶，火鍋是需求最大的三個品類。日常需求看外賣的中式簡餐，西式快餐，面館，麻辣燙，米粉米線，黃焖雞，蓋澆飯，地方小吃，川湘菜品類需求更旺盛。

既然是大好趨勢在上升，我的單量為何卻下降？沒有訂單？

這可能大家有幾個誤區造成。

誤區1，很多商家以為春節春節期間的訂單不計入排名，導緻很多商家春節期間不營業，這樣就讓很多商家被春節不打烊的商家擠掉排名，造成一部分商家排名下降，單量減少，确實會造成年後銷量不如年前

誤區2，還有一些是剛加入外賣的商家，不知道規則，比如7天加權，白白浪費了一些流量和排名，導緻門店一直沒有流量和訂單，惡性循環。

誤區3，很多商家不知道，如果在美團點評上面有門店的話是可以和外賣打通的，顧客在浏覽自己美團或點評上的門店時也能看到自己的外賣項目，實際上，美團及點評為外賣起到了極大的引流作用，如西貝在美團和點評合作雙平台打通時，點評平台其為外賣帶去了極大的單量提升，呈翻倍式增長。

誤區4，我所有促銷都設置了，為什麼還沒有訂單？可能是因為活動促銷設置有誤導緻效果差。

比如我有次遇到一位商家朋友，店鋪裡面的平均客單價在50元左右，其設置的滿減力度是滿200減5元，返券設置的是滿70返1元。

問他為何這麼設置，他說我是想讓消費者以為店裡利潤很小，所以已經沒辦法再滿減了。可作為消費者，真的會這樣認為嗎？

客觀分析：這樣的設置①.力度小，刺激不了消費者湊單，起不了提升客單價的作用； ②平均客單價在50元，200元的滿減門檻太高，消費者根本無法夠得着。這樣的促銷等于無用促銷。

另外，返券促銷滿70減1元，1元錢對大多數人來說吸引力不夠，沒有刺激作用。

誤區5，對于平台資源，排名搜索規則，後台促銷工具及活動的不了解，沒有加以利用，造成整體單量不理想，指标達不到預期，怎麼辦?

今天講外賣系列課程7堂課中的外賣店鋪運營技能第一闆斧：如何獲取更多免費流量。

競争這麼激烈的情況下，想讓消費者點外賣第一眼就看到我們，我們就必須排名更靠前，獲得更多流量。其實想要提升流量，主要就是通過排名、資源、活動獲得。

我們先來了解美團外賣平台的流量分布：

我們可以看到，美團、點評以及美團外賣整體app，流量入口最大的3個位置是: 頻道頁商家列表、首頁商家列表、首頁搜索，其次是訂單頁、頻道頁搜索、首頁瓷片（優惠專區）、為你優選。

以上位置到底在哪呢？我們着重來看美團外賣APP。

首頁商家列表和頻道頁商家列表的展現對應的是排名

訂單頁對應的是客戶的消費頻次和複購

首頁瓷片區對應活動

為你優選對應千人千面。

第一掌“潛龍勿用”

新商家開啟7天加權

新店排名加權是一種為美團外賣新商家提供的免費推廣，開啟後，您的店鋪将會在美團外賣優先展示，排名處于靠前位置。

1.開啟方法：新商家入駐美團外賣後點擊美團外賣商家APP頁面頂部的禮包，在開始營業後30天内開啟有效。（藥品，鮮花蛋糕，生活超市等品類無新門店加權）。加權起始時間：第一次上線且營業的第二天開始，加權時間：7天。

2.排序加權，在頻道頁商家列表（附近商家），或者點擊美食頻道以及對應分類（例如您店屬于西式快餐，在西式快餐裡面也會加權），會在第8，9，12，14位等某個固定位置對新商家進行輪播展示（輪播是指不同的用戶看到的新商家不一樣）輪播時間持續7天，前3天加分不變，後4天排名加分依次遞減。

3.正确開啟技巧

a.務必先上傳完菜品，外賣門店裝修完成，且正式開始營業後再開啟，這樣轉化率會更高。

b.觀察頻道商家列表頁目前展現的新店數，在展現新店數多且多為輪播時先不要開啟，等展現的新店少再開啟，保證流量最大化。

c.選擇正确的門店分類，提升精準轉化（如川湘菜。便于用戶篩選查找，提升訂單轉化率

d.保證門店資質齊全，無資質營業，外賣PC網頁端将不作屏蔽，外賣APP端您的門店會被沉底，門店幾乎沒有流量。

e.開通在線支付，隻有開通菜可參與熱門商家的排序

f.務必設置促銷活動，可為排序增加活動分，提升自然排名。

g.快速累積銷量和評價，迅速點亮門店星級。

具體操作指導可在美團點評商學院公衆号（微信添加好友搜索公衆号：meituanpeixun）回複關鍵詞：7天加權

打通美團，點評APP上的門店

如果您既開通了美團外賣又有合作美團和點評，可聯系外賣對接業務經理幫忙打通的門店，可獲得美團及點評端更多引流。

用戶進入你在美團點評APP的門店，可以通過點擊外賣可進入外賣門店。

也有很多商家說沒有效果，這有很大一個原因是因為您在美團點評上的門店本身流量就不高，那效果就不會顯著，反之，能為外賣帶來不錯流量和銷量。

第三掌：“尺蠖之屈”

奪排名加權加分

（1）美團配送加分加權

根據自身實際情況考慮，如果本身需要美團配送，對門店排名有個加權加分。也有個美團配送的小角标，提升點擊率。

（2）品牌商家

對品牌商家也有加權加分，打開美團外賣APP美食頻道，頭圖左上角有個品牌的标簽，可以跟業務經理溝通，如果符合條件，他可幫您開通，排名會更靠前，獲得排名加分。

（3）活動配置

活動配置在商家後台-營銷活動裡面進行配置，具體的排名規則在美團點評商學院微信公衆号可輸入關鍵詞：外賣排名。

（4）場景的加分

比如下午2-5點，對于下午茶，我們默認甜點、果汁、咖啡、面包、烘焙等類目的商家我們會有加權，而對于夜宵時間段晚上21-23點，會對還在營業的商家有加權。

（5）需要大家重視口味和包裝

平台最新規則，原來門店評分取配送評分跟商家評分的平均評分作為綜合評分，現在兩個評分将會分别展示。

影響：之前部分被配送評分拉低綜合評分的商家排名将上升；

反之因為配送評分高而商家評分低的商家排名将下降。

這兩句話什麼意思呢，例，莫老師紅燒肉原來的配送評分為4分，商家評分為4.8分，那麼我的綜合平分為=（4.8 4）/2=4.4分。改版之後，那麼我的商家評分就變成了顯示為4.8分。排名會提升！

另外，在顧客評價時新增了口味和包裝的評價，平台更重視外賣商家的質量和品質，口味、服務等。所以口味和包裝成為我們接下來的重點。

我們原來一些商家對這塊不夠重視，比如包裝盒易碎，配送時會湯汁會倒出來……那怎麼改善呢？

對于包裝可在淘寶，阿裡巴巴上面進行搜索借鑒包裝做的比較好的商家的外賣包裝，進行自身包裝設計改善。

舉個例子，有個做麻辣香鍋的商家叫做一麻一辣，我們知道麻辣香鍋在配送過程中，是普通塑料盒，如果送的時間長了，菜品變涼，顧客在吃的時候，菜品會黏在一起，影響口感，但一麻一辣進行了包裝升級改善。

在包裝盒蓋子上寫了吃香鍋的正确姿勢，告訴你使用這個包裝的方法，還送了蠟燭和鋁箔做的容器，像吃烤魚那樣，有火升溫，讓香鍋口味更佳，改善之前配送過程太長造成的口味下降。顧客對包裝和口感滿意度上去，評價好了，排名也上去了。

（6）搜索

我們搜索這塊，很多外賣商家問到，怎麼知道用戶的搜索行為，用戶都在搜索什麼關鍵詞，以便于優化名稱。

實際上用戶得搜索喜好主要分為三大類，共6種關鍵詞，

A 店鋪名稱相關

①搜索店鋪名稱、這些主要是品牌商家占優勢，比如吉野家、肯德基、德克士，有天生優勢，因為有品牌知名度，在自然搜索這塊能獲得更多流量

②商家名稱當中帶有的關鍵詞，這些關鍵詞指的是什麼？比如搜索麻辣燙的時候，可能會搜索出帶有麻辣燙三個字的門店，比如張亮麻辣燙，愛情麻辣燙等；

B、特殊需求（如免配送費）相關

③特殊的需求，比如顧客會搜索免配送費這樣的。

④另外一個是搜索時間段，比如用戶購買甜品或者飲料時會搜索下午茶，深夜的時候會搜索夜宵。

C、菜品名稱相關

⑤還有一個是對菜品名稱的搜索，比如土豆絲。

⑥ 比如美食的品類，西餐等等。

③特殊需求④時間段⑥美食的品類這些，是進行系統匹配的，隻需要名店的分類是正确的就OK了。

在搜索當中，我們唯一可以做關鍵詞優化的其實就兩個，一個是門店名稱，一個是菜品名稱。

第一重優化：門店名稱優化

如果是品牌商家，比如肯德基，門店就用品牌，很占優勢；

如果是中小商家，門店名稱最好用品牌名 主營餐品/拳頭菜的名稱。比如莫老師麻辣燙，莫老師紅燒肉，莫老師魚頭泡餅，便于客戶搜索。增加自然搜索流量。

第二重優化，菜品名稱的優化，主要從三個方面進行

1、菜品名稱，每個菜都要有圖片。目前搜索進行了規則優化，如果沒有圖片，排名會很靠後。

2、要保證菜品圖片精美，決定了點擊率。可以購買道具、碗筷、桌布，擺設品，進行拍照，會讓圖片更有檔次，用軟件優化。我們之後有後續課程，請關注。

3、菜品名稱不要用稀奇古怪的名稱，比如有一道菜叫小蘋果，但很多用戶根本不會搜索小蘋果，因為不知道是什麼，如果非要彰顯逼格，那麼至少要在後面備注常規的叫法。

比如螞蟻上樹，很多消費者不知道是幹嘛的，實際上這道菜通俗的叫法是，爛肉粉條，您可以叫做螞蟻上樹（爛肉粉條），這樣消費者在搜索爛肉粉條時才能搜索到你。

再比如，我們有賣包子的商家，菜品名稱就寫豬肉大蔥，可是我們消費者是搜索包子的多，還是豬肉大蔥的多呢？一定要寫豬肉大蔥包子。

購物中心

打開美團外賣APP美食頻道頁面，頂部展示的是附近的購物中心/商場。

這裡的排序會優先展示外賣門店多的商場，外賣門店一樣多的情況下，優先排距離近的商場。

我們商家設置好門店位置，會自動抓取展示。

好友頭條

美團外賣首頁點擊好友頭條，看到的都是寫過評論的好友的情況，排序是按照時間順序排序的，按時間順序，隻要有評論，就會有信息。

那麼如何通過好有頭條讓顧客帶顧客？關鍵在于讓客戶評價。提供兩方法，可在微信公衆号美團點評商學院（微信添加好友搜索公衆号：meituanpeixun）對話框中回複 報名 點擊鍊接收聽相關内容。

第六掌 “亢龍有悔”

拼單

外賣門店頁面右上角有個拼單功能，可邀請微信好友一起定外賣，有助于客單價的提升，有助于我們獲取更多客戶，同時也是一種線上免費推廣。

其次，對于高客單價商家和我們在設置階梯滿返時，我們可以在第三階梯設置力度更大，門檻更高2-3人的客單價，鼓勵顧客湊單和拼單。

例如西貝的外賣門店平均客單價在100左右，有不少訂單都是好幾個一起拼單。

當然這個功能還得看具體的品類，比如生日蛋糕比較特殊，從購買場景看，一般隻有過生日、周年慶、聚會、團建才會買生日蛋糕，在設置促銷的時候效果不會那麼有效，在生日時候湊單的也比較少，所以得看具體的品類。

為你優選

為你優選包含幾個方面：

1、為你推薦---系統關聯推薦，這個是千人千面。

比如我經常點黃焖雞米飯，系統會分析一般愛吃黃焖雞的用戶都愛吃什麼，比如愛吃炸雞，那麼系統就會為我推薦炸雞商家。

2、名人出沒設置可在美團點評商學院微信公衆号輸入關鍵詞名人出沒 查看具體設置。可以跟名人合影，在開店寶後台設置。

3、點評高分，首先要打通外賣和點評的門店，另外點評門店評分很高，能達到4.5-5分，怎麼打造五星門店我們後面會開直播課程。

4、人氣店鋪，由門店的購買，點擊，浏覽，收藏等用戶行為組成……

要提升人氣，就要提升排名和流量，通過組合拳來提升排名展現，另外一個是購買排名。打造爆店，後面也會進行更詳細講解。

5、口味相仿——這個也是通過系統推薦，系統會建立用戶畫像，對正在浏覽APP的顧客推薦相似标簽的用戶的喜好。

品質專區

品質專區分為如下三個部分：品牌商家、精品套餐、點評高分

品牌商家：

1.前提需是認證的品牌商家，需要跟業務員進行溝通。

2.點評評分最好不低于3.5分

精選套餐：建議使用多套餐戰略（單人，雙人，多人），且有圖片。帶來更多資源位展示

點評高分店：要達到4分-5分

1.前提打通外賣及美團、點評。

2.提升店鋪門店星級，打造五星級門店。

千人千面

想要不斷提升門店展現，獲得更多客戶浏覽及下單，要搶占客戶的千人千面自然排名。

什麼是千人千面？平台會根據用戶的浏覽，購買，個人資料進行畫像分析，給出不同的标簽，對于不同的用戶采取不同的營銷策略，門店差異化展現等，稱為千人千面。

主要體現在商家列表頁，在美團外賣APP的話，包括首頁的【附近的商家】，美食頻道裡面的商家列表頁，要出現在用戶千人千面展示，要通過後台工具，會在第三闆斧着重講解。

優惠專區

優惠專區是美團外賣APP流量第三大的版塊，包含内容如下圖所示，這個位置要怎麼攻破呢？經常會有商家問我，到底哪些活動可自助報名？哪些要靠系統抓取？

商家在美團外賣商家APP可進行自助報名，點擊活動報名。

1、打開美團外賣商家APP——點擊【門店運營】——點擊【活動配置】

2、選擇想要參加的活動，點擊【我要參加】參與。

【報名須知】：

如報名遇到問題，請檢查是否存在以下情況：

1. 菜品一旦報名成功，無法撤回和修改，請不要再修改菜品原價和庫存，會導緻報名失敗

2. 已參加其他任一活動（包括周三半價、9.9錯峰搶購、套餐贈上樓、贈飲）的同一菜品，無法參加報名

3. 多規格菜品無法參加報名

若依然無法解決，請咨詢業務經理溝通活動事宜。

領券中心--有券商家即可上線，依據千人千面展示，根據用戶距離排序。在營銷活動-店鋪活動-設置領取優惠或外賣商家APP的活動配置裡面可以設置進店領券，建議設置3張階梯滿減券（好處1）面額（展示的是3張券的面額總和）更大更有吸引力，2）可起到提升客單價的作用，鼓勵顧客湊單）。根據客單價設置，第一階梯在客單價基礎上提升5-20%，第二階梯可在平均客單價上提升20-40%，第三階梯可在平均客單價上提升50%左右。

▪用心早餐--系統自動抓取，提供早餐的美食商家可報名

▪周三半價--系統自動抓取，美食商家折扣需5折以下

▪超值折扣菜---系統自動抓取，美食商家，折扣符合條件即可

▪19.9元套餐---商家報名，報名成功的菜品展示兩周，起送價要求：最高起送價在50元以内，可在活動配置報名參加【19.9元套餐任享】

▪14.9元套餐---菜品名稱必須包含：“套餐”或“食盒”或“便當”關鍵字，報名菜品必須有圖片，否則報名失敗，報名菜品現價必須為14.9元，原價不能低于18.7元等 。

▪口味排行榜---每周更新，篩選高分店，符合主題，有點評網友推廣，菜品好評率〉80%的菜品

▪周四大牌日---品牌商家，且有店鋪滿減促銷可報名

▪大額滿減---根據滿減力度抓取展示，建議可設置三個階梯，第一個階梯可以使滿5減5/滿10減10/滿20減20,...菜品單獨設置促銷，最低起送價，餐盒 費.....

▪夜宵盛宴----菜品折扣率：1-5折，活動展示期間（21:00-23:00），不允許置休或下線，可在活動配置報名參加

更多免費資源位可在微信公衆号美團點評商學院（微信添加好友搜索公衆号：meituanpeixun）對話框中回複 外賣資源 給您查看完整内容。

我們運營的三闆斧總共18個妙招，本次課程介紹了其中流量的第一闆斧中的10大絕招，可概括為排名，資源，活動。

第一招“潛龍勿用”-新商家開啟7天加權；

第二招“見龍在田”-打通美團，點評APP上的門店；

第三招尺蠖（chǐ huò）之屈-奪排名加分；

第四招“或躍在淵”-購物中心；

第五招是“飛龍在天”-好友頭條；

第六招是“亢龍有悔”-拼單；

第七招 “時乘六龍”-為你優選；

第八招“六龍回旋”-品質專區。

第九招“履霜冰至”-千人千面。

第十招“龍戰于野”-優惠專區。

在直播過程中有商家提問，在付費推廣時，排名靠前，購買廣告之後訂單下降，排名非常靠後，這是什麼原因呢？

主要原因是有排名沒有轉化造成的，客戶點擊進去以後，并沒有下單，導緻整體單量和交易額沒有上升，導緻自然排名沒有上升，導緻活動後整體單量沒有大起色。

所以我們接下來的第二堂線上直播課程講的是提升訂單轉化率。敬請關注！

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