主料:鲳魚300克、洋蔥半個、姜10克、蔥2顆、蒜2瓣
輔料:黃豆醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒2湯匙、白糖1茶匙
1.鲳魚處理幹淨,在表皮劃十字刀
2.洋蔥切大塊一點(拿去炖的,切再大點也沒事)
3.蔥切段,姜蒜切片
4.鍋裡倒入少許油,放入鲳魚中火慢煎
5.煎至一面焦黃後翻轉煎另外一面
6.兩面焦黃後盛出待用
7.用鍋裡的底油爆香蔥姜蒜
8.再加入洋蔥,稍微翻炒一下
9.調入黃豆醬、醬油、料酒
10.翻炒均勻
11.加入鲳魚,翻拌一下
12.倒入水,煮開後轉小火焖煮約10分鐘
13.之後将鲳魚翻個面,調入少許糖,開大火收汁,一邊收一邊将湯汁往魚身上澆
14.收汁至濃稠,
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