肝髒是人體内最大的消化腺。也是體内新陳代謝的中心站。肝髒為我們的身體承擔着解毒的作用，同時它也是一個脆弱的器官，保護不好就會生病。不合理的飲食習慣和選擇都會對肝髒造成或輕或重的損傷，其實日常果蔬中很多都是可以保肝護肝的，隻是要吃對才行！

1、菠菜

菠菜又名波斯菜，原産伊朗，在中國普遍栽培。素有“營養模範生”之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，能補充人體所需要的營養成分。中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。

2、谷谷丁

蒲公英别名谷谷丁，入肝、胃經，性偏寒涼。能保肝護肝，通肝經去肝火排毒素，是夏天裡最好的排毒草和下火草。對夏天高發的上火、咽炎、扁桃體炎，以及肝炎、乳腺炎等都有奇效。

據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。民間用蒲公英治療乳腺炎、瘡毒、流感、肝膽病、上火及小便短赤等。

3、小白菜

适當吃小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。小白菜還有養胃和中、通暢利胃的功效。小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，不論是做蘸醬菜、做湯、涮火鍋，都是不錯的選擇。食用小白菜時不宜烹饪時間過長，适宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

4、蘭菊

菊苣别名蘭菊，是我國從歐洲引入中國的一種藥用植物，已經被收錄到中國藥典了，習稱菊苣。菊苣根提取物的保肝作用是由于其加速磷脂合成的膽堿存在，因而可加速細胞修複速度，對肝髒細胞有明顯的保護作用。

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菊苣根提取物中脂溶性成分和水溶性成分對化學性或酒精性肝損傷均具有顯著的保護作用。

5、胡蘿蔔

多吃紅蘿蔔不僅能夠養眼護肝，還可及時補充維生素抵禦外邪的入侵。中醫認為，胡蘿蔔生甘味平，具有下氣補中，健脾化滞，養肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。需要注意的是，炒胡蘿蔔時忌放醋，否則其中的胡蘿蔔素就會被破壞，導緻營養的大量流失。其次，白蘿蔔、胡蘿蔔不宜合煮。

1、蘋果

蘋果被中醫認為具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之功效。還有柚子，其性味酸、寒、無毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風味甜酸适口。青蘋果更利于牙齒和骨骼強壯，具有養肝解毒的祛病養生功效，并能對抗抑郁症，因此較适合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

2、橘子

研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿蔔素，而調查中發現，類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化的危險就越低。柑橘中豐富的類胡蘿蔔素和維生素可提高抗氧化能力，對保護肝髒有益。每天吃3個橘子，就能滿足每人每天對維生素C的需要量。

3、西紅柿

西紅柿有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。西紅柿富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。相比于直接生吃西紅柿，很多人更喜歡煮熟之後的味道。

煮熟之後的西紅柿服用之後能夠有效的增加血液之中番茄紅素等等抗氧化劑的數量。西紅柿炒蛋比直接服用西紅柿更加的營養。

4、葡萄

葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝髒、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。吃葡萄隻要在食用前充分洗淨果皮，整顆入口，連皮帶子一起吃，這樣營養就會達到“百分百”。

5、檸檬

檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常适量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修複與再生功能，進而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬于酸性大的食物，對于胃酸多的人群，應适量且慎食為宜。檸檬可以榨汁，也可以泡水喝，亦可以放蜂蜜調味。

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