俗話說："秋風起，蟹腳癢"，每年到了中秋國慶前後，吃大閘蟹已經成為江浙滬地區老百姓的一種飲食習慣。雖然每年行業在加強整治，執法部門在強化打擊，但假冒、山寨陽澄湖大閘蟹的情況還是層出不窮。今年，這樣的現象是否有所改觀呢？怎麼樣才能買到貨真價實的大閘蟹呢？

9月25日上午，在南京高淳水産批發市場，見到有散客前來買螃蟹，隻有少量的商戶會迎上來招攬生意，絕大部分商戶都顯得很清閑。對此，商戶坦言，這裡相當一部分螃蟹都不在南京當地銷售，而是運往蘇州陽澄湖了。“袋子裡裝好的螃蟹馬上要裝走的，蘇州的人過來拉到蘇州陽澄湖去賣，已經收了四五千斤貨了。”

說着，商戶還拿出了所謂的陽澄湖大閘蟹包裝盒和防僞扣，宣稱在高淳當地，就可以把這些螃蟹變裝成陽澄湖的産品上市。

到下午三點左右，市場突然熱鬧起來，來自固城湖周邊和附近安徽地區的蟹農蜂擁而至，把塘裡的螃蟹送到市場，銷售給市場内的商家，商家收蟹一直要持續到晚上10點左右。

為了阻止螃蟹造假現象，高淳當地執法部門已經上馬大量人力，禁止空車和蘇州牌照的車輛進入市場收購螃蟹。但是商販們還是想出了“走出去”的對策：在收購到螃蟹後，雇用平闆車，把螃蟹拉到停放在市場外的貨車裡接駁。而市場外的路邊，停放着數十輛蘇州、上海等地牌照的貨車。

9月26日，這輛牌号為蘇E5581J的封閉式貨車引起了記者的注意，它就停放在高淳水産批發市場外的一個路口，從下午三點開始，平闆車陸陸續續送了至少十幾趟的螃蟹過來，全部裝到車上，一名身穿條紋上衣的男子在現場負責收購。

晚上八點多，蘇E5581J貨車從高淳水産市場出發，通過甯宣高速、甯杭高速、滬甯高速，一路開到了滬甯高速陽澄湖服務區，最終把車停在了服務區内的陽澄湖大閘蟹水産市場。條文衫男子把車上的螃蟹卸下來，放到市場門口左側的這個攤位，随後這些螃蟹又有部分被倒到左右兩側攤位的玻璃缸裡。第二天一早，當記者前來詢問時，這些螃蟹就堂而皇之地變成"陽澄湖大閘蟹"了。

無論來什麼樣的顧客，即便是仍然裝在網兜裡、放在店鋪地上，或還沒來得及裝入玻璃缸的螃蟹，商戶對于正宗"陽澄湖大閘蟹"的說法始終不松口，并且表示，這些大閘蟹都是自己家位于陽澄湖中心位置的養殖區裡養殖的，假一罰十。

而在230公裡外的泰州興化，類似的情況也在上演：9月27日下午，在興化國蟹市場内，蘇E 2U1Q8、蘇E 32T9L、蘇E XJ631、蘇E 01MS1、蘇E 6M128、蘇E Z3Z62等多輛蘇州牌照貨車，正在陸續裝蟹出發。

甚至有一家螃蟹收購點，名字就叫"巴城蟹業"，而巴城正是蘇州昆山的巴城鎮：陽澄湖大閘蟹的養殖銷售集中區。對此，國蟹市場商戶這樣表示，興化大閘蟹拿到蘇州陽澄湖的特别多，陽澄湖商販的過來一般挑品質好的，回去至少要多加三四十元一斤。

不僅大量螃蟹被從興化運往陽澄湖造假，不少商戶甚至在興化就地造假。在國蟹市場的一個順豐快遞點，工作人員竟然正在包裝所謂的陽澄湖大閘蟹。國蟹市場門口的多家店面，陽澄湖大閘蟹的盒子、防僞扣應有盡有，批量外售。

無論是從高淳水産批發市場，還是興化國蟹市場，乃至蘇州陽澄湖一帶，記者拿到的這些所謂的陽澄湖大閘蟹防僞扣，雖然都能掃二維碼，并且能通過二維碼鍊接到自稱正宗的網頁上。但記者發現，這些防僞扣跟蘇州官方公布的2018版陽澄湖大閘蟹防僞扣并不一樣。在蘇州唯唯亭亭陽澄湖大閘蟹市場，盡管拿着假冒的防僞扣，但部分商戶仍然堅稱自己的螃蟹是正宗的。

那麼正宗的陽澄湖大閘蟹，又是什麼樣的價位呢？在昆山巴城陽澄湖大閘蟹第一交易市場，一個商戶表示，正宗的陽澄湖螃蟹，價格并不便宜，5兩公蟹、4兩母蟹的級别，至少要賣100元一隻以上。而且，他把這樣的螃蟹都放在店鋪最靠内側的網箱裡。

陽澄湖本地蟹商透露，因近年來陽澄湖注重生态環保，特别是2016年蘇州拆除圍網養殖後，圍網養殖面積減少50%，陽澄湖大閘蟹實際産量也大幅度減少，正宗陽澄湖大閘蟹出現"物以稀為貴、量少價格高"的局面也就不足為奇了。

那麼，陽澄湖本地大閘蟹和外地螃蟹口感品質的差異是否也像價格那樣大呢？江蘇省餐飲協會執行會長于學榮表示：“我省各地的大閘蟹同宗同源都是中華絨螯蟹，品質差異其實并不大，之所以出現造假嚴重的現象，隻不過是興化、高淳等地的螃蟹品牌經營起步晚，名氣稍遜一籌，蟹商蟹販熱衷于傍‘陽澄湖’的品牌賣高價獲利。”

來源：江蘇廣電融媒體新聞中心/周會峰

編輯：梁瑄 小秋

(來源:荔枝微新聞)

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