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川燒階梯蝦怎麼做

生活 更新时间:2025-01-25 10:20:50

川燒階梯蝦怎麼做?青紅椒洗淨去蒂去籽切碎幹蔥和大蔥切碎幹紅辣椒切碎,今天小編就來說說關于川燒階梯蝦怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

川燒階梯蝦怎麼做(川燒階梯蝦的做法)1

川燒階梯蝦怎麼做

青紅椒洗淨去蒂去籽切碎。幹蔥和大蔥切碎。幹紅辣椒切碎。

用剪刀将蝦的蝦槍,頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙簽

挑出背部砂線和頭部中的砂包。

用刀從蝦的背部将蝦肉切開2/3後,保持1/3蝦肉不要切斷。将蝦背打開,用刀刃逆

着蝦肉的紋理剁幾下。淋上曲酒,用手塗抹均勻,撒上少許鹽,放上蔥姜片腌制10分鐘。

10分鐘後,将蔥姜片拿去,鋪上薄薄一層澱粉。鍋中倒入油,待油熱後,放入蝦,

将尾巴處靠近鍋邊,這樣,炸好的蝦會尾巴上翹。

蝦炸至變色後撈出,再将油用大火加熱,

重新放入炸好的蝦,繼續炸10秒鐘撈出

平底鍋中倒入少許油,待油7成熱時,倒入青紅椒碎,幹蔥碎,大蔥碎,幹紅辣椒碎爆香。

倒入番茄醬和高湯,湯汁沸騰後,調入糖,老幹媽豆豉醬攪拌均勻後,調少許鹽

提味。将炸好的蝦放入鍋中,繼續燒約1分鐘,盛出裝盤即可。撒上少許法香碎點綴。

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