訪問學者了解的西餐禮儀最全介紹：

很多打算出國做訪問學者的人士關注的問題在國外生活，西餐禮儀介紹，希望對大家有幫助。

一、基本禮儀

餐具擺放：正式場合的西餐餐具正式擺放，首先是在距離桌邊一英寸的位置擺放餐盤，盤子上會有沙拉盤、餐巾和座位牌。

刀叉使用：餐盤左側放兩把叉、較短的色拉叉、較長的是主餐叉，注意：菜品不同，所使用的叉子也不同，餐盤右側放兩把刀和兩把勺，從靠近餐盤一側開始，依次是主餐刀、色拉刀、茶匙和湯匙;正前方蛋糕叉、甜點勺，餐盤左前方是黃油盤和黃油刀，用來吃餐包。

注意：餐包不用刀來切 而是用手撕，黃油也不是用黃油刀切成小塊放在面包上，而是在黃油上輕輕挂下一層塗抹在面包上，面包也可直接蘸橄榄油吃，另外吃餐包的時間也有講究，不宜在餐前吃，那樣看起來你很餓，也不宜在餐後吃，那樣看起來你沒吃飽，而應該在每道菜更叠的過程中吃。

酒杯：餐盤右前方是酒杯，依次是喝水的水杯、紅酒杯、白酒杯和香槟杯，水杯用于換酒換菜時漱口，香槟杯又叫起泡酒杯，高瘦的杯型方便大家觀賞上升的氣泡，另有咖啡杯和墊盤會在上甜品時呈上。

餐巾：餐巾是放在大腿上，如果離開餐桌，把餐巾取下來放到椅子上，并把椅子推向餐桌，用餐結束時，把餐巾從中間拿起來，放在餐桌盤子的左側。

咀嚼：咀嚼東西的時候，嘴巴要閉緊，嘴裡有食物的時候，千萬不要開口說話，要保持細嚼慢咽的姿勢。

坐姿：坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。

物品擺放：女用手提包和男用手提箱不能放在餐桌上，鑰匙、帽子、眼鏡都不要放桌上，總之，和用餐無關的東西都不要放餐桌上。

二、點菜禮儀

順序：餐前酒，頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品，這些就是我們一般去吃西餐的上菜順序，通常不是一起上，而是按照順序 吃完一道 撤下來 換下一道。

主菜：一般為海鮮、肉類、意大利面，主菜的肉顔色深，叫紅肉。

副菜：一般包括魚類、貝類、軟動物類、副菜的肉顔色較淺，叫白菜。

餐前酒和小食：餐前酒是一餐開始的标志，會和小食搭配在一起，吃小食的時候不宜用叉子，直接用手拿就好。

頭盤和湯類：頭盤分冷頭盤和熱頭盤一般有開胃沙拉、鵝肝醬、魚子醬、焗蝸牛;同時湯類也可以算作前菜進食，可以分為清湯，奶油湯，蔬菜湯和冷湯四類。喝湯時用勺子從内向外或從外向内舀湯，不宜盛滿，要湯匙接近嘴而不是用嘴接近湯匙，喝湯底要端起。

甜品：甜品要注意叉子叉硬食物，勺子舀軟食物。

訪問學者了解的西餐禮儀最全介紹：

三、就餐禮儀

入座：從左側入座，當椅子被拉開後，身體在要碰到餐桌的位置站直，領位者為把椅子推進來，就座時，身體要端正，手肘不要放桌上，與餐桌的距離以便用餐為最佳，餐台上已擺好的餐具不要随意擺弄，餐巾對折放在膝上。

刀叉：從外側往内取用刀叉、左手持叉、右手持刀，切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀将其切成小塊，用叉子送入口中，每吃完一道菜，将刀叉并攏放在盤中，如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下，要記住，任何時候都不要将刀叉一個放盤子上，一個放桌上。

喝湯：吃東西時要閉嘴咀嚼，喝湯時用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手将湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀盡即可。

吃肉：吃魚肉等帶刺帶骨的食物，不要把刺和骨吐到桌上，用餐巾捂嘴吐在叉上放入盤内，如盤内剩餘少量菜肴時，因用小塊面包和叉子相助而食。

咖啡：喝咖啡時，如願填加奶糖，用小勺攪拌均勻，将小勺放在咖啡的點墊碟上，喝時直接用嘴，不要用小勺一勺一勺的舀。

水果：吃水果時，不要用嘴去咬，應用水果刀切成四瓣，再用小刀去核、皮，用叉子叉着吃。

面包：吃面包不可蘸調味汁吃到調味汁都不剩，這是對廚師的不禮貌，要用叉子叉住已撕成小塊的面包，再蘸一點調味汁吃。

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