做法步驟
1、三分之二的玉米面慢慢加入開水(一定要開水)攪成疙瘩樣,撥散放至不燙手,加入剩餘玉米面、面粉、黃豆面和酵母拌勻,慢慢加少量溫水攪至無幹粉即可(疙瘩樣,不要太幹)!蓋濕布放溫暖處發酵至兩倍大(一定要發透了)。
2、發好的面加白糖攪勻,加一個雞蛋攪勻,再加蘇打攪勻(可以聞一聞沒有一點酸味為好!)。
3、全部攪完是這個樣子的(面糊狀)。
4、水開(放濕紗布)後上鍋,倒入面糊,先大火後中火15--20分鐘,關火悶3分鐘。
5、放涼,倒扣,揭去紗布。
6、看一看,嘗一嘗,非常蓬松,口感非常棒!
小貼士
方子看明白了要按順序做哦!糖量看個人口味,蘇打要放夠,聞不出來的可以用舌頭舔一下,不酸就可以!第一次做可以少量,先試做!
心情故事
獨家蓬松好吃的發糕做法!你值得一試!
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