簡單的食材做出美妙的味道大家好,我是雲龍,今天給大家分享的菜品是非常好吃的家常菜“宮保肉丁”的制作方法,飯店的宮保肉丁為什麼那麼好吃?詳細的制作方法介紹給大家,讓你在家也能做出飯店的味道。
宮保肉丁
第一步
首先準備食材,将裡脊肉切成丁,放在盆裡用清水浸泡20分鐘
肉丁浸泡
第二步
在泡肉丁的時間裡,我們切點尖椒丁、胡蘿蔔丁,黃瓜丁和油炸花生米,備好炒菜的小料,蔥蒜和幹辣椒段。
準備配料
第三步
我們把瀝幹水分的肉丁加入50克幹澱粉抓拌均勻,抓拌均勻後加入30克食用油,繼續抓拌均勻,讓每一粒肉丁都挂勻澱粉。
上漿細節
第四步
我們起鍋燒油,油熱三四成熱,下入肉丁,在炒鍋内輕輕地推動肉丁,肉丁滑熟後,接着快速下入配料,闖油快速撈出。
肉丁劃油
第五步
炒鍋加入底油,幹辣椒段炒出香味,放入蔥花、姜末、蒜片繼續煸炒出香味,接着下入豆瓣醬炒出紅油。接着我們下入一品鮮醬油老抽,純淨水一勺,加入白糖,白醋調好魚香味汁
調好魚香味汁
第六步
下一步我們把所有原料都倒入鍋内翻炒均勻,加入少許水澱粉勾芡翻炒均勻,最後加入紅油翻炒均勻
所有原料炒勻
第七步
炒勻後,出鍋裝盤,宮保肉丁制作完成,這道美食的特點是口味酸甜微辣,非常下飯
宮保肉丁成品
今天的美食教程就到這裡,關注雲龍美食,觀看最真實的美食制作教程,你也能做出可口的美味,我們下期見。
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