正宗四川涼拌肉的做法?食材:豬瘦肉适量豬肉入冷水鍋焯出血水加入大料兩顆,花椒十幾粒,料酒一瓶蓋,大火煮肉,我來為大家科普一下關于正宗四川涼拌肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:豬瘦肉适量。
豬肉入冷水鍋焯出血水加入大料兩顆,花椒十幾粒,料酒一瓶蓋,大火煮肉。
用筷子紮個洞不出血水即可把肉撈出,放涼,切片。
蔥蒜香菜切碎備用。
肉碼在盤裡,先放入芝麻辣椒粉,澆上熱油爆香,讓後加入糖,鹽,味精,生抽老醋,切好的蔥蒜香菜碎,拌勻即可。
拌好放置十幾分鐘,入味後味道更好。
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