大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
豬肚也就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種不同口味的美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素、蛋白質、脂肪等成分。
今天買了一些豬肚回來 ，準備煮一下 做成兩個菜，話不多話，我們先煮豬肚。
首先，準備豬肚一個，上面的油脂已經被清理過了，我們再用清水清洗幾次，放在盆中 ，入一把食鹽，白醋20克，面粉20克，用手反複搓揉清洗。
加入食鹽和白醋是為了給豬肚殺菌，面粉在這裡， 主要是中和豬肚裡面的粘液，粘液清洗掉，腥味會減少很多。
用手搓揉5分鐘左右，再加入清水反複清洗，翻過來，兩面都要仔細清洗，一定要多次反複的用清水沖洗，鏡頭拉近看一下，豬肚已經很幹淨了。
接下來，我們先把豬肚焯一下水，鍋内燒水，涼水放入豬肚，豬肚上的血水雜質等，會慢慢溢出，水燒開後，焯水一分鐘左右。
倒出豬肚瀝幹水分備用，下面 我們準備一下小料。大蔥切成段，放在碗裡備用。
生姜切成片，和大蔥放在一個盆裡，然後抓入幹辣椒3克，八角3個，花椒2克與姜，蒜放在一起備用。
下面我們把豬肚煮一下，鍋内燒油放入準備好的大蔥，生姜，幹辣椒，八角和花椒，快速翻炒。
炒出香味後，添加适量的清水，清水的量大概要沒過豬肚的一大半，最好是一次加夠 ，然後放入豬肚。
接着加入食鹽5克，十三香5克。
水燒開後， 我們把豬肚倒入高壓鍋。
小火煮二十分鐘，二十分鐘以後，放開氣閥排一下氣壓 打開高壓鍋，用筷子紮一下豬肚，能夠輕松紮透，就說明豬肚已經煮熟。
取出豬肚，用清水沖洗過涼，好了，這味道鮮美的豬肚已經煮好了。
在後面我會用這個豬肚，做兩個菜，一個是酸菜豬肚，一個是鮮菌燴豬肚。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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