蛋黃酥怎麼保存才會酥?一般蛋黃酥第二天容易失去口味變得扁塌不脆的原因是氧化受潮,空氣中的水分等都會使之變軟,所以,如果我們要做好保存措施,必須隔絕空氣,防止受潮,防止氧化,我來為大家講解一下關于蛋黃酥怎麼保存才會酥?跟着小編一起來看一看吧!
一般蛋黃酥第二天容易失去口味變得扁塌不脆的原因是氧化受潮,空氣中的水分等都會使之變軟,所以,如果我們要做好保存措施,必須隔絕空氣,防止受潮,防止氧化。
做完蛋黃酥,要等它完全涼下來之後,打包保存。打包可以購買保鮮袋、密封袋,或者保險盒。這樣做的目的是隔絕空氣,防止氧化。
多餘的蛋黃酥直接打包放進冷凍,可以直接裝進保鮮盒裡,沒有保鮮盒的放盆子裡也可以,但是要用保鮮膜密封。等要吃的時候拿出來直接在烤箱裡140度烤個5-8分鐘就可以,吃起來還是一樣的酥脆。
買一個封口機,幾十塊錢就能買到。把蛋黃酥完全密封一個一個裝在袋子裡,可以隔離空氣,放置室溫即可。第二天要吃的時候撕開包裝,口感還是很棒。
網上購買食品脫氧劑、密封袋,脫氧劑要購買符合國家标準,除氧效果好的,最好選擇大品牌,可以完全接觸食品的那種。脫氧劑可以抑制需氧微生物生長,防止滋生黴菌的同時也保持食品的味道
剛剛做出來的蛋黃酥味道才是最美味的,如果吃不完,建議少做一點,或者直接打包送人,不要保存超過3-5天,食品容易變質,口感也下降不少。
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