香菇丸子做法步驟?香菇提前用冷水浸泡1小時至軟,馬蹄去皮,我來為大家講解一下關于香菇丸子做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!
香菇提前用冷水浸泡1小時至軟,馬蹄去皮。
蔥、姜切絲,用20克清水浸泡,并用手抓捏制成蔥姜水。
香菇和馬蹄切成黃豆大的碎粒。
将蔥姜水分次加入豬絞肉内,每次用筷子攪拌至吸收才加第二次。
肉内加入生抽、鹽、料酒、黑胡椒粉、十三香粉、雞精、玉米澱粉攪拌至起膠。
再加入香菇碎、馬蹄碎攪拌均勻。
最後淋入香油攪拌均勻。
用手将絞肉擠成肉丸子,排放在盤上。
蒸鍋燒開水,放入盤子,加蓋大火蒸10分鐘即可。
鍋内加入淋醬料中的油、生抽、砂糖、清水燒至砂糖溶化,加入水澱粉。
煮至湯汁濃稠。
淋在蒸好的肉丸上,表面淋上蔥花即可。
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