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風味茄子的做法甜脆

生活 更新时间:2024-07-22 15:16:30

風味茄子的做法甜脆?材料:茄子、幹紅辣椒絲、香菜、澱粉、大蒜、糖、醬油、花椒粒、雞粉(雞精),今天小編就來聊一聊關于風味茄子的做法甜脆?接下來我們就一起去研究一下吧!

風味茄子的做法甜脆(風味茄子的做法甜脆介紹)1

風味茄子的做法甜脆

材料:茄子、幹紅辣椒絲、香菜、澱粉、大蒜、糖、醬油、花椒粒、雞粉(雞精)。

茄子切滾刀塊,放盆中,用水沖洗。

幹澱粉灑在茄子塊上,使每塊茄子都包住澱粉(由于茄子上有水,所以比較好粘澱粉)。

鍋中倒油,燒制八成熱,茄子塊炸,炸到外皮硬脆,用筷子能紮到裡面,撈出,控油。

如果有需要,茄子可以炸兩遍,使茄子外酥裡嫩。

炸完茄子,油倒出鍋,留底油,開火,放入花椒粒翻炒,花椒粒需要多炒一會,别炒糊了,然後放大蒜碎,放糖适量,醬油适量,放入茄子,快速翻炒,使茄子均勻沾上湯汁。

加入幹紅辣椒絲、香菜、雞粉,出鍋即可。

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