我們知道普洱茶膏在沖泡時非常方便,尤其是晶體狀的茶膏,一撕一泡五秒就能享受一杯好茶。那麼,如果想要有儀式感的沖泡一杯茶膏,我們應該怎麼做呢?
品飲茶膏的主要内容講究四境之美,即茶膏、茶水、器具及環境之美,同時配以情緒等條件,以求“味”和“心”的最高享受。
通過品飲茶膏的活動來表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想,是品飲茶膏的最高境界。它是“茶膏”和“藝術”的完美結合,是表現物質與精神追求的一種生活方式。
下面為大家詳細的介紹用有儀式感的茶藝方式來沖泡茶膏的步驟。當然,品飲茶膏的步驟可繁瑣可簡單,視環境、客人等具體情況進行取舍把握。
第一步 器具準備
1. 茗爐:用來燒水之用的電磁爐爐具,限1200瓦以内,超過額定功率可能會導緻龍壺破裂,以貢潤祥特制電磁爐為最佳;
2. 龍壺:貢潤祥特制之專利煮水器,龍型手柄,壺内有四龍首,醒膏時可觀賞“沙華曼舞”之奇妙湯色變化;
3. 茶倉:裝茶膏的茶罐;
4. 茶荷:置茶膏用具之一。是将茶膏從茶罐取出後、投入龍壺前盛放茶膏的器皿,以供欣賞茶膏的色澤、形狀之用;
5. 茶則:由茶罐中取茶膏置入茶荷的用具,用來取塊狀茶膏之用,也可用來取晶體茶膏并衡量晶體茶膏的投量;
6. 容則:擺放茶則、茶匙和茶夾等器具的容器;
7.茶夾:用來夾住茶具,進行清潔取送的用具;
8.茶匙:一種細長的小耙子,用其将茶膏由茶荷撥入龍壺的用具;
9.公道杯:也稱茶海、茶盅或母杯。龍壺中的茶湯煮泡完成後,将茶湯注入公道杯,再由公道杯分茶;
10.品茗杯:品茗時所用的小杯子;
11.聞香杯:容積和品茗杯一緻,但杯身較高,容易聚香;
第二步 器具欣賞
待準備好茶器,邀請客人落座後,向客人介紹沖泡茶膏所用的主要茶器和茶具。
第三步 煮水
取純淨水或礦泉水煮飲貢潤祥普洱茶膏,口感尤佳。
煮水時,或将龍壺注水,置于電磁爐上煮至沸騰;或直接向龍壺内注入約800毫升沸水,兩種方法皆可酌情選用。(特别提醒:電磁爐功率不能高于1200瓦。)
第四步 醒膏
利用煮水過程中的間隙,用茶則從茶罐中取出一塊茶膏(一克),輕輕放入茶荷内;把茶荷遞給客人,請客人依次欣賞茶膏的色澤、形狀及茶膏上可能印制的圖文,同時可以向客人介紹茶膏的特點、典故和益處等。
水沸騰後,關閉電磁爐,待壺内水面平靜時,用茶匙把茶荷内的茶膏輕輕撥入龍壺内膽中,蓋上龍壺壺蓋。茶膏在龍壺中遇水開始漸漸蘇醒。此時龍壺内沙華曼舞,如絲如縷,融而為湯。
*為什麼把水加熱至沸騰後才放入普洱茶膏?
加熱可以破壞水的部分氫鍵,使水分子團簇變小,形成更多的小分子水。普洱茶膏中的有益物質也是以小分子形态存在的。小分子水和小分子有益物質更容易被體内每一個細胞吸收和利用;因此這樣泡膏更有益于形成優質的湯質。
第五步 觀湯
以貢潤祥普洱茶膏湯色為例:
生茶膏:貢潤祥普洱茶膏極緻純淨,遇水擇色。生茶膏于純淨水中呈通透金黃色;于礦泉水中呈琥珀色,稍後專為石榴紅。
熟茶膏:熟茶膏于純淨水中初呈琥珀色,旋即轉為石榴紅,并随時間推移和溫度變化,終呈瑰麗寶石紅色。雖色多變幻,茶湯始終清亮通透,賞心悅目。
醒膏時茶湯由銜寶龍口緩緩流出,呈“沙”之奇景,這是品飲貢潤祥普洱茶膏過程中,最具觀賞性的時刻。
經通透壺壁觀茶湯之色,茶湯之色澤奇幻瑰麗而富于變化,飄逸暈染,姿态傾城,不絕如縷。此時龍壺内雲蒸霞蔚,茶湯在飄逸暈染間,如雲似霧,如夢似幻。
茶膏與龍壺的巧奪天工,不但創造了茶湯之醇香厚滑之品飲雅趣,還完美呈現了一種世間無雙的視覺盛宴。
第六步 烹茶
待“沙華曼舞”的奇景完畢,茶湯幾近充滿龍壺之時,開啟電磁爐,重新加熱,将茶湯煮至沸騰。
第七步 移壺
茶湯沸騰後,即刻關閉電磁爐,然後把龍壺從電磁爐上移開,将龍壺内煮好的茶湯均勻注入“公道杯”中。
第八步 分杯
分杯就是把公道杯中的茶湯快速巡回且均勻地分到聞香杯中。
分杯時,通常給客人的聞香杯或品茗杯隻斟七分滿,留下的三分是情誼——這是中國茶文化的特殊含義。
第九步 聞香
輕嗅茶湯,就可以聞到貢潤祥茶膏散發出的淡淡香氣,令人身心舒暢。
第十步 品茗
茶膏沁人心脾的醇厚怡香,仿佛天地精華,盡在其中,需細細品味,對苦澀不厭憎,對甘爽不偏愛,隻有這樣品茶才能心性閑适曠達灑脫,才能從茶中品悟出禅機佛禮。
第十一步 體驗
品完一壺茶膏後,可以酌情請客人親自體驗并動手,重複操作一遍主人前面所做的程序,以賓主互換形式,讓客人親身體驗品飲茶膏的樂趣。如果客人較多,可以請多位客人重複操作,到熟練為止。
第十三步 謝茶
飲罷了茶,要謝主人的茶,謝主人的盛情款待。謝茶是為了相約再品茶。
中國傳統茶道中有“茶禅一味”的說法,即“茶要常飲,禅要常參,性要常養,身要常修”。
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